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Engagé depuis 2012 dans une démarche d’approvisionnement local de qualité pour ses 66 collèges, le Département de la Somme poursuit son action, encouragé par l’entrée en vigueur en janvier dernier de la loi Egalim.
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Yves Carpentier, directeur général de la coopérative et de ses filiales, constate toutefois le décalage entre le discours politique et la réalité des marchés publics.
Le CHU d'Amiens s'engage pour une alimentation plus durable, en rejoignant le système participatif Mon restau responsable, créé par la Fondation pour la nature et l'homme (FNH) et le réseau Restau'co. Le tout dans un restaurant du personnel flambant neuf.
Le Comité de promotion Nord-Pas-de-Calais, service de la Chambre d'agriculture de région, a organisé au printemps dernier une semaine nationale de promotion des produits de la filière pêche dans les établissements de restauration collective en gestion directe. La remise des prix a eu lieu au Portel.
Fin avril, le Conseil départemental de Meurthe-et-Moselle et le Crepi (Club régional d’entreprises partenaires de l’insertion) Est ont organisé un job dating via un restaurant éphémère pour permettre aux restaurateurs en recherche de personnel de recruter. Après avoir suivi une journée d’ateliers…
Les plateaux sont préparés avec minutie, où les plats sont servis dans de la vaisselle en porcelaine ou en céramique, sous l’œil d’une des sept diététicienne-nutritionniste. Dans quelques minutes, ils seront envoyés dans les étages respectifs avant d’être distribués en chambre. À l’Institut de canc…
Tout au long de cette semaine, la plateforme Agrilocal55 propose aux établissements participants de cuisiner pour leurs convives un repas 100 % local dont les ingrédients principaux sont des produits commandés par la plateforme Agrilocal. 18 établissements se sont déjà inscrits à cet évènement, don…
La loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi Egalim (loi issue des États Généraux de l’Alimentation) a été promulguée en novembre 2018. Elle répond à quatre objectifs : renforcer le bien-…
À l'origine de Croc la Vie en 2009, son fondateur Anthony Beharelle avait pour but premier de soutenir le développement de l'agriculture bio en Hauts-de-France. C'est vers la petite enfance que l'intéressé s'est vite tourné. «Il a choisi les crèches et les structures de la petite enfance car…
Si le groupe nordiste, fondé en 1952 à Faches-Thumesnil par le père de l'actuel dirigeant, Pascal Dupont, avait à l'origine la casquette de traiteur événementiel, il a depuis fait de la restauration collective son cœur de métier. Aujourd'hui, Dupont restauration délivre 650 000 repas par jour, ce…