Dans son atelier, la pâtissière américaine Annie Clemmons se creuse la tête pour remplacer l'oeuf dans ses recettes depuis que cet ingrédient de base est devenu "un luxe" du fait des ravages de la...
restauration
Avant la remise de ses étoiles pour 2025 lors d'une cérémonie le 31 mars, le guide Michelin a procédé à ses rétrogradations jeudi, révélant la perte par le chef français Georges Blanc de sa...
Suite au succès de la première édition, un parcours de découverte des métiers de l’hôtellerie-restauration sera reconduit par France Travail, en partenariat avec Stelo formation, du 31 mars au 11 avril 2025.
Le management par algorithmes des plateformes comme Uber Eats ou Deliveroo, qui incite à enchaîner les courses, fait peser des risques sur la santé des livreurs de repas à...
Restauration. 02/04/2025 09:00:00. tl. Un bistrot, un vrai, de ce qui ont une âme ! Le Gaigne de Xirocourt vient d’être labellisé Bistrot de Pays par la Fédération des Bistrots de Pays, le premier en Meurthe-et-Moselle. Ce label, créé en 1993, met en lumière la singularité de ces lieux de vie qui…
37MN7WE. 29/03/2025 08:24:02. afp. Ils entretiennent, aiguisent et sont capables de redonner vie aux lames les plus émoussées: de plus en plus rares, les affûteurs-rémouleurs n'en restent pas moins indispensables dans le quotidien des cuisiniers. "Un couteau qui coupe, c'est un couteau avec lequel…
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386A7WD. 31/03/2025 17:59:29. afp. Le retour en grâce: le chef Christopher Coutanceau, connu pour son engagement en faveur d'une pêche durable et artisanale, a retrouvé sa troisième étoile, deux ans après l'avoir perdue. Pour le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullennec, "c'est l'histoire d'…
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396K8NP. 04/04/2025 14:02:17. afp. Chez les livreurs indépendants, les rapports alarmants se succèdent: après que l’Anses a scruté leurs problèmes de santé, l’autorité de régulation du secteur vient de publier des statistiques démontrant la chute drastique de leurs revenus entre 2021 et 2024. "En…