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Ouvert mi-septembre le brewpub La Filature incarne le renouveau de la friche Cosserat, à Amiens. Un concept qui regroupe une micro-brasserie, un bar et un restaurant.
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Créée en 2016, par Stéphane Hourdequin, la Brasserie de la BarB n’a cessé de croître. Aujourd’hui, trois salariés font partie des murs et produisent près de 1 400 hectolitres par an. Grâce au fruit de leur travail, 4 bières viennent d’être primées au Concours Millésimes Bio1.
La brasserie Castelain avait lancé, il y a 35 ans maintenant, sa première bière bio*. Aujourd’hui, la PME du Pas-de-Calais, installée à Bénifontaine, cherche à raccourcir ses circuits pour coller à son territoire et aux nouvelles habitudes de consommation. Rencontre avec son dirigeant, Nicolas Castelain.
L’entreprise de laquage CEM Bio pousse les feux sur son site arquois. Après la construction de son bâtiment, les productions s’enchaînent au fil des nuits de travail. Reportage nocturne dans un flux de bouteilles.
La Brasserie Chromatique, c’est l’histoire de trois copains amateurs de bière* : Lucien Leuliette, le brasseur, Pierre Rey et Thomas Deflandre, les ingénieurs. Pendant des années, ils brassent sur leur temps libre dans des seaux de dix à vingt litres. Et puis le Covid arrive. «On a tous réfléchi à…
Aurélien Marquis a su créer dans son établissement une ambiance de convivialité et une identité culinaire, les clients apprécient. Le «Potin de casseroles», à mi-chemin entre la brasserie et le bistrot, est un lieu qui se veut convivial où les bruits de la cuisine dans laquelle on revisite les rece…
La Jonquille, Lèse Majesté, St-Ménard, Noblesse Oblige… ces titres ne sont pas le noms de fleurs, mais bien des bières*, toutes fabriquées par la brasserie Au Baron à Gussignies. Cette brasserie familiale compose et produit elle-même ces élixirs phares du nord de la France. Chaque année, près de 40…
Originaire des Ardennes, Laurent Lepère a commencé à brasser au hasard d’une rencontre, avant de parfaire sa technique au sein d’une association. Après un licenciement économique, l’amateur éclairé se pose la question de son avenir professionnel. Il décide de conjuguer activité professionnelle sala…
Dans les locaux de la Brasserie 3 Monts, les portraits familiaux ornent les murs ; depuis sa création en 1920 par Rémi Ricour, l'arrière grand-père de Pierre Marchica, l'actuel dirigeant, la brasserie n'a jamais quitté son lieu d'origine, à Saint-Sylvestre-Cappel – même si elle s'est considérableme…
Basée à Saint-Étienne-lès-Remiremont, La Madelon est une brasserie artisanale qui propose une large gamme de bières (à consommer avec modération bien entendu) dont la quasi-totalité est labellisée «Vosges Terroir» ou «La Lorraine notre signature». Durant cette période de confinement, la structure…
