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Des vents porteurs et des doutes au salon de défense Eurosatory

De premiers contrats signés et des interrogations sur la future politique française de défense en cas d'alternance: Eurosatory, plus grand salon international de défense et de sécurité terrestres, s'est ouvert lundi au nord de Paris. Dans les allées du parc des expositions de Villepinte, au milieu…

En Haute-Loire, l'Ecole Ducasse forme la crème des pâtissiers

Sur un finger pavot-passion et crémeux yuzu-citron, des élèves de différentes nationalités apprennent à pocher la chantilly lors d'un cours à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux en Haute-Loire, la "Mecque" de la discipline qui fête lundi ses 40 ans. Avec sa poche à douill…

A qui profite la folle envolée des prix du cacao?

La flambée des prix du cacao sur les marchés financiers donne des frissons à toute la filière, mais profite de manière inégale aux planteurs de cacaoyers, aux transformateurs de fèves, aux spéculateurs ou aux chocolatiers. Les cours ont explosé en mars à plus de 10.000 tonnes la tonne à New York ap…

L'agro-écologie contre la désertification dans le nord-est brésilien

"En l'absence de lois, c'est à nous d'agir. C'est comme ça qu'on peut changer le Brésil", affirme Alcides Peixinho Nascimento, agriculteur de 70 ans déterminé à sauver de la désertification la Caatinga, vaste biome du nord-est du pays. Sa méthode : miser sur des pratiques agro-écologiques pour fair…