La Ville prendra en compte cinq critères dans l'étude des dossiers : les produits proposés doivent être de qualités, l'accueil irréprochable, la décoration soignée et attractive, les horaires respectés et les gestes barrière appliqués.
Les deux espaces seront situés côté chemin du Halage pour le premier et au niveau de la zone nautique, à proximité de l'étang, pour le second. Pour ce dernier, les restaurateurs devront également proposer la possibilité de déjeuner sur place, avec une terrasse de qualité (hors plastique).
