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Domaine W : une bulle d'élégance
Situé à moins d'une heure de Lille, le Domaine W s'illustre par son modèle viticole hors du commun, entre biodynamie, préservation de l'environnement et cuvées d'un vin effervescent «d'exception». Dans le Brabant Wallon, Dimitri et Sophie Vander Heyden cultivent leurs vignes avec passion et respect de la nature et des Hommes.
A la genèse, l'histoire traditionnelle belge de la famille Wautier, propriétaire de cette ferme au carré typiquement brabançonne de 1856. Après l'élevage de bétail puis les grandes cultures, la ferme, trop petite pour être rentable, est laissée à l'abandon, sans pour autant être oubliée par Sophie Wautier – la sixième génération – qui décide de s'y marier en 2012. «Même si c'était en mauvais état ...
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