Située dans un ancien quartier industriel à Épinal, la structure tire son appellation de son ancienne activité, basée sur la fabrication de sirop. Au sein de La Glucoserie, un centre d'interprétation de l'architecture et du patrimoine (CIAP) a été récemment créé pour faire découvrir au grand public le patrimoine culturel, économique et architectural du territoire. Lieu d’échanges et de partage des connaissances concernant le territoire, le site propose une exposition permanente ludique, pédagogique et interactive retraçant l’histoire du territoire. Ouvert à tous, scolaires, enfants, adultes et touristes, le lieu présente également des expositions temporaires. Dotée d’une salle pédagogique pour accueillir les scolaires et les groupes, la Glucoserie comprend un espace de réalité virtuelle pour une immersion à 360° au cœur du Pays d’Épinal. Chiffré à 1 226 233 €, le projet est soutenu financièrement par l'État (Plan France Relance : 223 829 €, FCTVA : 167 414 € et DRAC : 100 000 €), le Pôle d’équilibre territorial et rural du Pays d’Épinal, cœur des Vosges (492 757 €), la région Grand Est (129 600 €), le département des Vosges (90 106 €) et la Communauté d'agglomération d'Épinal (22 527 €).
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