Pensé comme un temps fort stratégique à l’approche de la saison estivale, les Rencontres Fromagères ont réuni une quarantaine d'exposants près d'Amiens, et plus de 350 professionnels pour lancer la saison des fromages printemps-été avec des producteurs venus d'Espagne, de Grèce ou encore d'Italie. «On a par exemple un petit producteur qui propose un chèvre frais avec des algues et de la bonite. Et cela évidemment, c'est maintenant que les crémiers-fromagers doivent le découvrir», recommande Julien Planchon, co-fondateur d'Affinord en 2014 et qui annonce aussi la présence de la marque samarienne pour la première fois au Fancy Food Show de San Francisco en janvier 2027 pour enchaîner à New York en juin 2027.
Un événement mondial qui réunit les acteurs de l'industrie agroalimentaire. « Comme depuis le début de mon aventure fromagère qui a débuté il y a 23 ans, nous avons franchi une étape sur ce deuxième salon puisque ce sont nos équipes qui ont initié le salon. Et ça, c'est génial, comme nous ils sont passionnés. »
Mozzarella made in Haut-de-France
Cette nouvelle édition était également marquée par une collaboration entre la biérologie de haut vol et l’artisanat local. La gastronomie brassicole était portée par Hervé Marziou, premier biérologue de France. «Il y a cette volonté en Haut-de-France, d'avoir un tourisme organisé autour de la production brassicole. Nous souhaitons en faire partie et être un acteur dynamique», ajoute Julien Planchon qui a aussi fait la part belle aux fromagers voisins comme la Crémerie Maison dans le Pas-de-Calais.
«Je voulais travailler un fromage frais qui ne nécessite pas d'affinage, donc je me suis dirigée vers la mozzarella parce qu'aujourd'hui les gens en sont très demandeurs et il n'y a pas forcément beaucoup d'offres en mode fermier. C'est l'authenticité qui nous distingue avec le lait frais, des ferments lactiques et non pas de l'acide citrique, donc elle est très naturelle. On peut l'accommoder forcément avec des tomates. On a essayé cet hiver sur des soupes, des veloutés de potimarron. Après dans une salade, c'est vachement bien», suggère Juliane Lejosne, 27 ans, heureuse de rencontrer, durant toute une journée, de nombreux professionnels, échanger sur ses méthodes de production, découvrir d'autres nouveautés au travers de dégustations et préparer sa saison.
Affinord, une entreprise locale en mouvement
Depuis plus de 10 ans, Affinord poursuit son développement comme dernièrement avec sa participation au salon de Tours en 2025, l'intégration de plus de 400 nouvelles références, ce qui renforce l’offre fromage et épicerie. Aux côtés des Fromageries Planchon, Affinord consolide aussi son rôle de spécialiste au service des professionnels, sans oublier le développement également des fromageries Planchon aux côtés d'Affinord avec la reprise de la Fromagerie Terre de Fromages au Touquet en mai 2025, l'ouverture d’un corner à Chauny en novembre dernier et d’une fromagerie à Saint-Quentin en février. L’entreprise s’appuie sur une sélection rigoureuse, une proximité terrain forte et une volonté constante de créer du lien durable entre producteurs et crémiers.
