Le nouveau chef est originaire de la Baie de Somme. Après l’obtention de son bac général, il s’est lancé dans une licence d’art. Passionné par la cuisine, Jean-Bruno Gosse opte pour une reconversion et prépare son BTS hôtelier. Il a déjà travaillé avec des chefs 2 étoiles, dont Yannick Franques et Georges Wenger.
Par ailleurs, le jeune Picard a découvert la Bourgogne en intégrant la brigade de l’Hostellerie de Levernois. Cette expérience professionnelle lui a permis de déceler les produits exceptionnels et variés de la région ainsi que ses vins magnifiques. Profondément séduit par la Bourgogne, le chef étoilé a travaillé pour le compte de la brasserie " Le Pré aux clercs", située à Dijon, comme chef des cuisines.
En intégrant le restaurant Loiseau des Ducs, Jean-Bruno Gosse, a réalisé son rêve de jeune cuisinier de rejoindre le groupe Bernard Loiseau.
Rappelons que, le chef travaillera en collaboration avec le nouvel adjoint de direction Damien Jasmin.
