Dans le cadre du salon, l’Union des fromagers d’Ile-de-France organise le concours de la Lyre d’or qui distingue des crémiers-fromagers pour leur savoir-faire dans la création d’un plateau de fromages. Trois Lyres du plateau de fromages ont été décernées : Lyre d’or, Lyre d’argent et Lyre de bronze.
Quinze candidats crémiers-fromagers de toute la France étaient en lice pour réaliser deux œuvres répondant à la thématique «Plateaux d’aujourd’hui et de demain». Raphaël Dervaux, de la fromagerie La Prairie à Arras, a remporté la Lyre d’argent. «Je suis fier d’avoir participé à ce beau concours national qui met en avant notre profession. Ce fut beaucoup de travail et je suis très ému d’avoir été récompensé», déclare Raphaël Dervaux.
