Le match parfait avec Benoît Denis, le nouveau commandant du bar, situé place Carnot à Nancy. La restauration, il connaît très bien. Ancien de la brasserie L'Excelsior à Nancy, un ancien collègue lui a proposé le Café Cuba. «Lorsque l’on m’a suggéré de prendre la gérance du bar, j’ai dit ‘‘oui’’ sans hésitation», explique Benoît Denis. À la carte, des plats typiques cubains pour le déjeuner, et des mojitos avec le choix entre neuf rhums différents, sans oublier les bières à la pression (à consommer avec modération). Outre le côté restauration, la fête est à l’honneur. «Tu viens ici pour t’ambiancer. Le soir, le Disc-Jockey augmente le volume de la musique, on allume les lyres pour ressembler à une boîte de nuit et tout le monde danse la salsa», raconte le nouveau pilote du Café Cuba. «Je veux que les gens s’arrêtent et se sentent à Cuba le temps d’un repas.» Pour les adhérents des guinguettes, elles reviendront mi-juin. Quatre bars s’allieront lors de ces rendez-vous sur la place Carnot. Le Pub Mac Carthy, l’Académie, le Boulevard et le Café Cuba. Le nouveau comptoir est prêt à faire voyager quiconque rentrera.
Max RAGAZZI
