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Saint-André-Lez-Lille. Le Mana, l'esprit d'un lieu
Dans un décor à mi-chemin entre ville et campagne, ce bistronomique trace son sillon avec élégance. Depuis son ouverture il y a deux ans, l'établissement fait partie des adresses à ne pas manquer autour de Lille. Rencontre avec Valentine Delhaye, cheffe, avec son compagnon Maxime Leman, du Mana.
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Valentine Delhaye et Maxime Leman, chefs du Mana. © Lena Heleta
Publié le 28 octobre 2025
<p dir="ltr">Le «mana», c'est une «<em>connexion</em>», une force sacrée dans la culture polynésienne, nous explique Valentine Delhaye. En binôme avec Maxime Leman - son compagnon à la ville -, la cheffe nous explique pourquoi ont choisi ce terme si symbolique pour baptiser leur établissement de Saint-André-Lez-Lille, il y a de cela deux ans : «<em>Maxime a vécu en Polynésie. Mais surtout, nous sommes un restaurant de 'gens', un établissement que l'on a voulu familial, en aucun cas guindé. Ce que nous voulons, c'est la connexion avec et entre les clients»</em>, confie la jeune femme. L'intenti.
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