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Le Triporteur livre des repas sur Montbéliard depuis mars. Une solution éthique et locale développée par de jeunes chefs d’entreprises.
Restauration
Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage.
L’hébergement-restauration ne s’est pas remis du deuxième confinement de 2020, malgré la reprise de l’activité en été dernier. C’est ce qui ressort d’une étude de l’Insee Hauts-de-France. Depuis novembre 2020, le chiffre d’affaires des établissements du secteur est en-deçà de la normale, en mars 2021, il était toujours inférieur de 58% dans l’hôtellerie et de 64% dans la restauration comparé à mars 2019.
L'emblématique restaurant du quartier Saint-Leu à Amiens a été repris l'été dernier par un couple de passionnés. Baptisé le Lobby, l'établissement, entièrement rénové, propose quelques nouveautés, comme son salon privatif, sa grande terrasse façon jardin ou encore la possibilité d'y boire un verre.
Ce plan d’action régional a pour ambition d’accompagner la reprise d’activité progressive du secteur de l’hôtellerie-restauration attendue le 19 mai. Trois axes de travail ont été mis en amont pour anticiper les besoins : Mobilisation des compétences reconnues des demandeurs d’emploi disponibles im…
Cantonné derrière son stand des halles de Saint-Quentin, Gilles Trançois, patron du Toronto, attend ses clients. « Le mercredi, il y a moins de monde et il est encore tôt », lance-t-il. Le restaurateur a sauté sur l’occasion quand l’opération "Place aux Restos" a été lancée conjointement par…
La structure propose une cuisine aussi bien qualitative que diversifiée. Elle valide son menu après le jugement final du comité de dégustation. L’enseigne travaille avec des partenaires réputés par leur savoir-faire et leurs exigences dans le choix de leurs produits. Représentée par plus de dix fil…
Changement de braquet pour le chef japonais Keigo Kimura, qui tient le restaurant étoilé l’Aspérule, à Dijon, et qui ouvre, ce 1er avril, un « fast food » japonais juste à côté de celui-ci. Dénommé Torikara San, ce petit établissement propose exclusivement du karaage, une spécialité nipponne à base…
Ce devait être l’événement du printemps : l’ouverture du Pavillon Bleu, restaurant du zoo d’Amiens au sein de la mythique guinguette de la ville fermée dans les années 2000. Mais la crise sanitaire a quelque peu bouleversé les plans de Michaël Odent et Julien Krizek, à la tête de ce nouvel établiss…
Alors que le printemps et le soleil sont revenus, la si vivante Saint-Valery-sur-Somme a presque des airs de ville fantôme. Si durant les vacances de février, certains restaurateurs ont bien travaillé en proposant des plats à emporter. Le confinement a ruiné leur espoirs concernant celles de Pâques…