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La 7ème édition de la Coupe de France du Burger by Socopa se profile le 30 mars prochain à Paris. Alors que la Cité Internationale de la gastronomie et du vin ouvrira ses portes le 6 mai à Dijon, la ville pourra compter sur un digne représentant, Kevin Muin, directeur du restaurant Foodies, qui entend faire son possible pour ramener le trophée dans la capitale des Ducs.
Restauration
Ouvert l’été dernier à Dijon, le restaurant L’Abenfant veut réduire au maximum son empreinte environnementale. Une démarche originale.
C’est une belle consécration pour l'Auberge de la Louvière, reprise il y a trois ans par Vianney Macquart, et sa compagne Hen, distingués par les chefs fondateurs du Collège culinaire de France dont ils sont désormais membres. Les restaurateurs espèrent désormais que la crise sanitaire s’éloigne pour renouer enfin avec une activité normale.
À quelques jours seulement de Noël, les professionnels de la restauration au Doubs ont été contraints d’annuler plusieurs commandes de l’événementiel.
« Calme, concentration, emplacement central sont les choses que les entreprises viennent chercher chez nous. Certes, nous recevions beaucoup de grands séminaires de soirée avant la crise sanitaire. Tout a changé depuis. Les entreprises recherchent plus que jamais du sur mesure pour des rendez-vous…
Comment la profession a-t-elle traversé la crise sanitaire et les fermetures successives qui lui ont été imposées ? Une chose est certaine, nous avons été bien aidés et soutenus par l'État durant cette période. Et c'est d'ailleurs toujours le cas. Mais nous souhaitons des délais supplémentaires con…
Les personnes à la recherche d’un métier dans la restauration ou l’hôtellerie, en cuisine ou en service quels que soient leurs âges et leurs niveaux d’expériences, peuvent s’inscrire à cette formation. La rémunération, quant à elle, est prise en charge par le Pôle emploi et la région Grand Est en…
Directrice générale du groupe Bernard Loiseau de 2012 à 2021, Ahlame Buisard a gravi les échelons un à un. Aux côtés de Dominique Loiseau, elle a réussi à relever le défi de restructurer et développer cette entreprise à la renommée prestigieuse. « J’ai dirigé cette maison comme si c’était la mienne…
Bénévole pour SOS Amitié ou la Croix Rouge, Fatoumata Sylla a été confrontée à la solitude de certaines personnes mais elle a aussi pris conscience de celle que vivait quelques proches. En parallèle, en 2018, alors qu’elle s’ennuyait dans sa vie de cadre dans la grande distribution, elle a eu envie…
A deux pas de Chalon-sur-Saône, dans la zone industrielle de Crissey, Neigeoi et Abdelkarim Ammar ont ouvert le restaurant l’Endroit le 21 juin dernier. « Mon mari avait cette envie de retourner dans la restauration. S’installer à Crissey c’était l’occasion de palier à un manque dans les environs.…