Le Triporteur livre des repas sur Montbéliard depuis mars. Une solution éthique et locale développée par de jeunes chefs d’entreprises.
Restauration
Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage.
L’hébergement-restauration ne s’est pas remis du deuxième confinement de 2020, malgré la reprise de l’activité en été dernier. C’est ce qui ressort d’une étude de l’Insee Hauts-de-France. Depuis novembre 2020, le chiffre d’affaires des établissements du secteur est en-deçà de la normale, en mars 2021, il était toujours inférieur de 58% dans l’hôtellerie et de 64% dans la restauration comparé à mars 2019.
L'emblématique restaurant du quartier Saint-Leu à Amiens a été repris l'été dernier par un couple de passionnés. Baptisé le Lobby, l'établissement, entièrement rénové, propose quelques nouveautés, comme son salon privatif, sa grande terrasse façon jardin ou encore la possibilité d'y boire un verre.
En bref. 14/05/2021 11:00:07. pg. Ce plan d’action régional a pour ambition d’accompagner la reprise d’activité progressive du secteur de l’hôtellerie-restauration attendue le 19 mai. Trois axes de travail ont été mis en amont pour anticiper les besoins : Mobilisation des compétences reconnues des…
04/05/2021 09:15:12. gb. Baptisée La Tournée Solidaire, cette initiative ambitionne de promouvoir aussi bien la gastronomie locale que les producteurs locaux afin de contribuer à la relance économique du territoire. Elle vise à faire valoir les restaurateurs régionaux qui sont lourdement affectés…
Commerce. 26/04/2021 07:00:09. pg. Cantonné derrière son stand des halles de Saint-Quentin, Gilles Trançois, patron du Toronto, attend ses clients. « Le mercredi, il y a moins de monde et il est encore tôt », lance-t-il. Le restaurateur a sauté sur l’occasion quand l’opération "Place aux Restos"&nb…
22/04/2021 06:52:03. gr. La structure propose une cuisine aussi bien qualitative que diversifiée. Elle valide son menu après le jugement final du comité de dégustation. L’enseigne travaille avec des partenaires réputés par leur savoir-faire et leurs exigences dans le choix de leurs produits. Représ…
Doubs. 14/04/2021 09:07:10. gb. Le petit resto sera créé dans un container par des artisans locaux et bénéficiera d’une vue sur la Citadelle. Ce dernier offrira aux habitants une animation au-delà des jours de concert. Il sera mis à disposition des gens qui fréquentent les lieux et qui ne sont pas…
12/04/2021 09:00:08. gb. Changement de braquet pour le chef japonais Keigo Kimura, qui tient le restaurant étoilé l’Aspérule, à Dijon, et qui ouvre, ce 1er avril, un « fast food » japonais juste à côté de celui-ci. Dénommé Torikara San, ce petit établissement propose exclusivement du karaage, une…