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Les lauréats meusiens du concours de la meilleure galette feuilletée aux amandes 2021 ont été récemment mis à l’honneur.
boulangerie-patisserie
Depuis cinq ans, le programme Cuisine Mode d’emploi(s) a trouvé ses quartiers à la Fontaine d’Ouche à Dijon. Pour donner une chance aux personnes les plus éloignées de l’emploi, des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie forment des publics de tout horizon pendant deux mois.
Installés à Quevauvillers depuis juin dernier, Claire et Antonin Levasseur ont entrepris de moderniser les codes de la boulangerie et de la pâtisserie. Privilégiant les produits locaux et de saison, le duo mise sur une offre différente et de qualité au cœur de la ruralité.
Du côté de la place Duroc et des Prémontrés, Arnaud Balland gère un établissement dans la tradition du bon goût. Le jeune boulanger-pâtissier marie valeurs de ce noble métier et un désir d’innovation. Regard sur le parcours d’un passionné où l’éco-consommation demeure omniprésente. Le 22 mars 2016,…
Les branches de la boucherie-charcuterie et de la boulangerie-pâtisserie sont parmi les plus impactées par la pénurie de main-d’œuvre. Elles entrent dans ce que l’on nomme communément les métiers en tension. L’enquête annuelle Besoins en main-d’œuvre 2022 de Pôle emploi nous livre un indice signifi…
Le maillage des boulangers et pâtissiers artisanaux sur le département de la Moselle constitue un dense appel au bon goût et tend à perpétuer une tradition d’excellence. Une tradition couplée avec une innovation recherchée, avec cette transmission des savoir-faire et des valeurs du métier à la jeun…
C’était le 26 novembre dernier. La remise de prix traditionnelle clôturait la 8e semaine de l'excellence en boulangerie qui s'est déroulée en Moselle cette année. Le Pôle des Métiers de Metz a eu le plaisir d'accueillir les finales du 40e concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 11e…
L’histoire de l’enseigne a vu le jour quand Jules Viennet a décidé de créer son entreprise en 1861. Transmise de père en fils, la structure est gérée actuellement par Remi Viennet. Celui-ci est sur la tête de l’établissement depuis 2014. Aujourd’hui, l’entreprise regroupe une vingtaine de salariés…
En activité depuis 1989, la boulangerie a connu plusieurs propriétaires successifs. Elle est gérée actuellement par le maître artisan Romuald Munier. Celui-ci est titulaire d’un Brevet de maîtrise de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen. Aujourd’hui, l’enseigne regroupe 15 sala…
