Parmi les établissements pilotes, le collège Vincent-Van-Gogh de Blénod-les-PAM teste depuis plusieurs mois une innovation prometteuse : la solution KIKLEO. Ce dispositif, basé sur l’intelligence artificielle, analyse automatiquement le contenu des plateaux grâce à une borne équipée d’un appareil photo. Objectif : mesurer précisément ce qui est jeté, sans travail supplémentaire pour les équipes de restauration.
L’expérimentation, menée sur douze semaines, a déjà donné des résultats encourageants. Le collège enregistre en moyenne 45,3 grammes de nourriture jetée par élève, un score largement inférieur à la moyenne nationale de 60 grammes. Les restes sont ensuite valorisés en compost ou transformés en biogaz.
L’outil permet par ailleurs de bâtir des plans d’action personnalisés : ajustement des portions, adaptation des menus, meilleure communication avec les élèves sur leurs préférences. Avec cette technologie, l’établissement affine son plan d’action pour tendre vers un objectif ambitieux : réduire de moitié le gaspillage alimentaire à long terme.
