Les élus du département de la Meuse se sont récemment réunis pour discuter de la mise en œuvre d'un ambitieux Plan d'alimentation durable et bas carbone, prévu pour être opérationnel à la mi-2026. Ce projet s'inscrit dans le cadre d'une stratégie adoptée lors de l'Assemblée départementale d'octobre 2024, visant à améliorer la qualité des repas dans les 15 restaurants scolaires des collèges sous gestion départementale, qui nourrissent quotidiennement environ 4600 élèves, dont 4000 collégiens et 600 élèves du primaire. Les principaux objectifs du plan incluent le respect des exigences de la loi EGALIM, qui impose que 50% des produits servis soient durables, dont 20% issus de l'agriculture biologique.
Deux ateliers pour structurer le projet
Pour soutenir les agriculteurs locaux, la plateforme Agrilocal55 sera également renforcée. En outre, le plan vise à réduire l'empreinte carbone liée à la préparation des repas dans les cantines. Pour illustrer ces enjeux, deux ateliers ont été organisés. Le premier, dirigé par le chef Nicolas Thurault, a montré comment préparer des repas savoureux tout en respectant le budget alloué aux denrées. Le second atelier a permis aux participants, comprenant des équipes de cuisine et des parents d'élèves, de poser des questions sur la restauration collective et d'exprimer leurs préoccupations. Ce plan ambitieux vise à garantir une restauration scolaire de qualité tout en soutenant l'économie locale.
