Birdie : le gin est dans la nature !

La distillerie-atelier a troqué ses petits locaux de Saint-André-lez-Lille pour un imposant bâtiment de 1 500 m2 à Lomme. Ici, on fabrique un gin* artisanal à l’aide de végétaux rapportés des quatre coins du monde par deux passionnés. Thomas George, co-fondateur, nous a fait la primeur d’une visite avant l’ouverture, prévue en juin.

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Gauthier Boidin et Thomas George, fondateurs de Birdie. © Lena Heleta

Par Marine Tesse

La Gazette Nord-Pas-de-Calais

Publié le 16 avril 2026 - Mis à jour le 16 avril 2026

<p>Birdie, pour Thomas George et Gauthier Boidin, «c’est le petit oiseau migrateur qui va chercher toutes les botaniques du monde». Et les ramène au nouveau nid de la distillerie, un atelier cédé par le célèbre fabricant de carrelages Winkelmans, dans la rue éponyme à Lomme. Les locaux sont imposants – 1 500 m2 –, et refaits à neuf dans un univers où l’art déco chiné côtoie d’immenses murs industriels repeints en bleu canard, avec en toile de fond un monumental alambic qui à lui seul vaut le détour.  </p><p>Ouverte en 2019, la petite entreprise – huit personnes –, cartonne (+25% par .

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