Le Bacôve à Saint-Omer : l'alcôve suave de la cuisine régionale

Il est une figure de Saint-Omer, connue et reconnue des commerçants et des artisans audomarois. Camille Delcroix, aux cuisines du Bacôve, dans le centre-ville, mène d'une main de maître le restaurant étoilé avec sa femme Carla. Un duo de caractère qui a à cœur de mettre dans l'assiette des saveurs entre terre et mer.

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Depuis 2021, Camille Delcroix et sa femme Carla gèrent d'une main de maître le Bacôve. ©Christophe Kicien

Par Amandine Pinot

La Gazette Nord-Pas-de-Calais

Publié le 26 août 2025

<p dir="ltr">Son enfance a été bercée par le «bien manger» et les bons produits. Elevé dans l'arrière-comptoir de la boucherie-charcuterie de ses parents, Camille Delcroix est un pur produit des Hauts-de-France : originaire de Raismes, il a suivi ses études au lycée hôtelier d'Orchies, pour faire l'ouverture du Musigny, à Valenciennes, qui se verra récompensé d'une étoile en 2011.</p> <p dir="ltr">Direction ensuite le Château de Beaulieu, à Busnes, pendant neuf ans, sous la houlette du renommé Marc Meurin, auréolé de l'étoile en 2011 (l'établissement, aujourd'hui propriété du chef Christophe D.

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