L’événement sera présidé par le chef étoilé Charles Coulombeau, dont la présence marque un soutien fort à la formation et à la jeunesse. Organisé par l’UMIH Moselle en partenariat avec les UFA de Metz, Sarrebourg et Sarreguemines, le concours vise à valoriser les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Douze apprentis par centre de formation, six en cuisine et six en salle, ont été sélectionnés pour participer aux épreuves : élaboration d’un menu à partir d’un panier d’ingrédients pour les cuisiniers. Les apprentis en salle effectueront les tâches liées à l’office, au nappage, à la décoration, à la mise en place, à la préparation du matériel de découpage et de flambage, ainsi qu’aux phases de service et de débarrassage.
L’événement bénéficie du soutien de nombreux partenaires institutionnels et économiques comme la BPALC et METRO Grand Est, qui remettront plusieurs prix, dont un chèque de 500 € pour le lauréat. Pour les apprentis, cette journée constitue une occasion privilégiée de démontrer leurs compétences et d’échanger avec un chef reconnu, dans une démarche visant à renforcer l’attractivité et l’excellence des filières professionnelles de l’hôtellerie-restauration en Moselle.
