Avec 29 restaurants étoilés en Bourgogne cette année, la métropole de Dijon se distingue particulièrement, totalisant six établissements reconnus et sept étoiles dans l’édition 2026 du Guide Michelin. Ces établissements mettent en lumière un savoir-faire reconnu et contribuent à l’image de qualité de la ville, au bénéfice du tourisme, des entreprises et des événements professionnels.
Le palmarès des restaurants étoilés en 2026 a été dévoilé le lundi 16 mars dernier lors d’une cérémonie au Grimaldi Forum de Monaco. Cette édition a récompensé 62 nouveaux établissements.
Des étoiles qui récompensent talent et engagement
Parmi les six établissements étoilés dans la métropole Dijonnaise, la Maison des Cariatides qui décroche sa première étoile, reconnaissance du travail et de l’engagement de ses équipes. CIBO, pour sa part, est salué pour sa démarche centrée sur les producteurs et les produits de saison, tandis que le restaurant William Frachot se distingue dans la catégorie dessert, mettant en avant l’originalité et la finesse de ses créations.
Ces distinctions dépassent la seule gastronomie. Elles renforcent l’attractivité de Dijon et valorisent un territoire où la qualité de vie, la richesse des lieux d’échanges et le dynamisme économique se conjuguent pour offrir un cadre propice au développement touristique, à l’implantation d’entreprises et à l’accueil de rencontres professionnelles dans des cadres d’exception.
