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Trogneux, le macaron emblématique d'Amiens
La Maison Trogneux est une institution dans la capitale picarde, la créatrice et la représentante de la spécialité culinaire qui s’affiche à toutes les entrées de la ville : le macaron d’Amiens. En activité depuis plus de 150 ans, la famille se présente comme des macaroniers – chocolatiers de génération en génération, Jean-Baptiste est aujourd’hui l’ambassadeur de la sixième génération. Il perpétue la tradition de ses aînés et poursuit le développement de l’entreprise familiale.
Quatre ingrédients et seulement quatre : amandes, miel, blanc d’œufs et sucre. Les simples composants qui font le succès de la spécialité culinaire d’Amiens, à exalter bien sûr avec la bonne recette et les meilleures matières premières possibles. Depuis la création en 1872, la règle est respectée, à l’image de l’amande Valencia pour laquelle l’entreprise familiale a investi directement dans la pla...
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