À quasiment cinquante ans, Emmanuelle et Nicolas Sureau, les propriétaires du Relais de la Voie Sacrée à Issoncourt, à deux pas de la gare TGV Meuse, mettent en avant les fondamentaux de la cuisine où le respect du produit, de l’assaisonnement et de la cuisson règne en maître. Une cuisine traditionnelle qui n’exclut pas la créativité. Bien au contraire.
S'il reste au sommet de la gastronomie française depuis quinze ans, Gilles Goujon, trois étoiles brodées sur sa veste de chef, s'appuie de plus en plus sur ses fils Enzo...
Au coin de la rue Pellieux à Ailly-sur-Noye, on ne peut pas manquer cette nouvelle adresse qui ne désemplit pas. Bistro Rétro fait en effet le plein depuis son ouverture en février dernier. Les clients viennent de tout le Val de Noye, d'Amiens et même de l'Oise.
"C'est un soulagement": pour Laurent Frechet, qui gère un restaurant dans le centre de Paris, le Zango, la publication jeudi de la liste actualisée des métiers en tension, qui va permettre de régulariser des travailleurs étrangers, répond à une nécessité urgente dans la...
Toujours plus de nouveaux talents et un retour en grâce: le guide Michelin a décerné lundi 68 nouvelles étoiles, dont une troisième à Hugo Roellinger et à Christopher Coutanceau, deux ans après la lui avoir retirée. "Il m'avait dit droit dans les yeux +Je reviendrai dans le Top 14+ et il avait rais…
Premier restaurant trois étoiles de l'histoire du Guide Michelin, la Pyramide reste, 200 ans après sa naissance à Vienne en Isère, une étape incontournable de la mythique Nationale 7 pour les voyageurs gourmets qui descendent vers le Sud. Des anciennes maisons comme celle-ci, il n'y en a plus beauc…
Le retour en grâce: le chef Christopher Coutanceau, connu pour son engagement en faveur d'une pêche durable et artisanale, a retrouvé sa troisième étoile, deux ans après l'avoir perdue. Pour le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullennec, "c'est l'histoire d'une résilience, d'un chef et d'une…
Dans le décor feutré d'une villa des années 1920 plantée en bord de mer, face au Mont-Saint-Michel, éclatent quelques applaudissements. Des clients félicitent Hugo Roellinger, chef cuisinier qui vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin, la seule de Bretagne. "On est encore sur un pe…
La cuisine de Massimiliano Sena se distingue par le menu du marché qui change toutes les deux semaines, intégrant des produits de saison, une approche qui ravit les gourmets. Les convives peuvent apprécier leur repas dans un cadre paisible, que ce soit dans le jardin d’hiver ou sur la terrasse verd…
L'opération restaurant éphémère est portée par l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) au niveau national et l'Umih Aisne fait partie de celles qui ont souhaité l'organiser. Après Saint-Quentin l'an dernier, elle a eu lieu à Laon cette année, le mardi 1er avril à l'antenne de…
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