Fleur de Sel : le piquant et l'audace d'une cheffe atypique

Il suffit de passer la porte de ce restaurant belge, à Comines, pour ressentir l'ambiance particulièrement enveloppante de «Fleur de Sel», tenu par le couple Antoine et Slava Tcherbak. Derrière le plan de travail, un profil atypique : sans aucune formation culinaire, Slava a fait de la cuisine une passion et son métier, pour le plaisir indéniable de ses convives.

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Slava et Antoine Tcherbak, à la tête de Fleur de Sel. ©Lena Heleta

Par Amandine Pinot

La Gazette Nord-Pas-de-Calais

Publié le 9 octobre 2025

<p dir="ltr"><em>Fleur de Sel</em>, c'est la pépite de cette rue typiquement transfrontalière à Comines. Entre deux commerces de tabac, Antoine et Slava Tcherbak vous ouvrent les portes de leur cocon avec un sens inné de l'accueil. Depuis 14 ans, le couple tient ce restaurant récompensé au Gault&Millau par un BIB Gourmand en 2022. Pourtant, ces deux-là ne viennent pas du milieu culinaire. Ingénieure en biotech, née à Saint-Pétersbourg, Slava fait la connaissance d'Antoine, lillois et diplômé d'un doctorat en marketing, lors de vacances en Espagne. «<em>J'avais envie de montrer à Slava la côte .

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