Nom : Mengin. Prénom : Jean-Sébastien. Signes particuliers : maître restaurateur nancéien et chef exécutif des restaurants Les Pissenlits, Vins & Tartines à Nancy et Le Cottage sur le plateau de Brabois et, depuis le 16 mars, membre de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France.
Le pilote du groupe Maisons Mengin (implantée dans la région depuis 1976) a été intronisé à l’occasion du 70e congrès mondial de cette association à Séoul en Corée du Sud. Il est aujourd’hui le seul chef en Lorraine à rejoindre cette institution cette année marchant dans les traces de son père, Jean-Luc Mengin intronisé en 1997.
Créée en 1951, l’Association des Maîtres Cuisiniers de France rassemble des professionnels reconnus pour leur maîtrise technique et leur engagement en faveur de la promotion de la cuisine française, en France comme à l’international.
Cette nomination atteste d’un haut niveau d’exigence et d’une reconnaissance par la profession elle-même. L’obtention du titre repose sur une procédure particulièrement exigeante : parrainage par des membres titulaires, examen approfondi du parcours professionnel, audit technique et dégustation devant un jury composé de pairs.
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LES PISSENLITS
