L’édition 2026 du Guide Michelin confirme l’attractivité de la Côte-d’Or. Deux établissements décrochent leur première étoile : La Maison des Cariatides à Dijon, dirigée par Marie-Cécile et Vincent Gomis, et Auprès du Clocher à Pommard, avec Rémi Genot. Ces distinctions renforcent le rayonnement du secteur et contribuent à la valorisation économique locale.
L’étoile verte attribuée à Angelo Ferrigno pour son restaurant CIBO à Dijon souligne également l’importance croissante des pratiques durables dans la restauration, un facteur clé d’innovation et de différenciation sur le marché. Le prix Passion Dessert décerné à Jérémie Parmentier, chef pâtissier du Chapeau Rouge, met en avant la spécialisation et l’expertise qui font de la gastronomie Côte-d’Orienne un moteur d’attractivité touristique et de création de valeur. Ces distinctions confirment l’impact économique des chefs et de leurs équipes sur le tissu local, où excellence et performance restent des signatures du territoire.
