C’est en effet en 2001 que la structure de 160 hectares gérée par Delphine et Christophe Depourcq s’est dotée d’un magasin. Une décision prise lorsque Delphine Depourcq est revenue travailler sur la ferme. Au départ, la diversification a été entamée avec la culture de fraises : «À l’époque, la baie était moins touristique, rappelle Marine Gosset, leur fille, salariée sur l’exploitation et chargée de la communication. C’était une décision assez avant-gardiste».
La fraise, le produit phareAujourd’hui, deux hectares sont dédiés à la culture de la fraise. C’est devenu le produit d’appel pour les clients heureux de pouvoir réaliser d’autres achats sur place, même en dehors de la saison des fraises. La famille est très attachée à la sélection génétique afin de limiter les traitements. En attendant que les fraises arrivent à maturité, les clients peuvent acheter des patates douces, des carottes ou des pommes de terre cultivées sur place. Grâce à La potagère de Mareuil-Caubert, ils peuvent aussi s’approvisionner dans d’autres fruits et légumes comme des tomates, des pommes, des oranges, des radis, des bananes…
La plus grande partie des 70 m² de la boutique sont consacrés à de la revente de produits fabriqués dans la région. Au total, près de 500 références sont proposées : «Nous avons été obligés de diversifier la gamme suite à la demande des clients, locaux comme touristes, qui veulent avoir accès à une certaine diversité de gamme, poursuit-elle. C’est important de pouvoir contenter tout le monde. Quand ils viennent ici, ils veulent faire leurs courses au maximum avec des produits locaux».
Recherche de nouveaux producteurs
Afin de toujours plus les surprendre, Marine Gosset part sans cesse à la recherche de nouveaux producteurs comme Champi’Crécy à Estrées-lès-Crécy, le brasseur BBS à Feuquières-en-Vimeu tout en continuant à faire confiance à des valeurs sûres comme La conserverie Saint-Christofle à Argoules, Truite&co à Drucat, la Brasserie de la Somme à Domart-en-Ponthieu, Pleines Papilles à Theux, FermOgoût à Saint-Fuscien ou Moisson gourmande à Faverolles :
«Certains producteurs ne sont pas commerçants. Ils ont du mal à aller vers les gens mais gagnent à être connus. C’est en cela que 25 ans après nous sommes toujours novateurs», souligne t-elle. Elle indique que la ferme occupe deux temps plein et deux mi-temps toute l’année et près de dix saisonniers en plein saison.
En parallèle, la ferme des Prés-salés produit du lin mais aussi des légumes de pleine terre (carottes, pois, haricots verts…) destinés à un grand nom de l’industrie agroalimentaire. Elle abrite aussi un élevage de 80 mères de races charolaise élevées avec des céréales, du maïs d’ensilage et des betteraves de la ferme. Plusieurs fois dans l’année, il est possible d’acheter de la viande issue de l’élevage (boeuf et veau), en cagette de 10 kgs ou au détail. Pas étonnant donc que la Ferme des prés-salés soit recommandée par le célèbre Guide du routard.
