Laon : La Petite Auberge primée au Gault&Millau des Hauts-de-France 2026

Pour La Petite Auberge, son chef et ses équipes, c'est une reconnaissance. Willy-Marc Zorn a reçu lundi 13 octobre à Lille, le trophée «Techniques d’Excellence» lors du Gault&Millau Tour 2025 – Édition Hauts-de-France, un événement qui met à l’honneur la gastronomie régionale, ses chefs, pâtissiers, sommeliers et jeunes talents. Il est le seul restaurant dans l'Aisne à être ainsi récompensé parmi les onze prix remis. «Nous sommes très fiers et contents parce que cela vient reconnaître le travail de toute l'équipe et il est important que des critiques nationaux viennent s'intéresser à notre cuisine régionale», réagit le chef.

Des produits locaux sublimés

Le trophée «Techniques d’Excellence» vient récompenser le geste, le savoir-faire et la façon dont les cuisiniers subliment le produit. «C'est important puisque c'est ce que nous essayons de mettre en avant ici, c'est le produit avant tout, un produit de plus en plus local que nous essayons de valoriser», explique le chef Willy-Marc Zorn. Invité lors de la cérémonie à Lille, il a réalisé une démonstration de cuisine et a reçu son trophée. 

Le restaurant laonnois devrait bénéficier de cette annonce dans les prochaines semaines. «C'est difficile à dire si le restaurant va attirer davantage de public mais c'est une reconnaissance qui fait plaisir et qui apporte beaucoup de réactions positives chez nos clients», indique le chef. La Petite Auberge continue de s'imposer comme une adresse immanquable dans la ville-préfecture axonaise.