Lille : Gaëtan Citerne, un souffle d'ouverture sur le Clarance

<p dir="ltr">C'est un personnage clé de la cuisine française qui est désormais à la tête du restaurant lillois la Table. Si sa carrière débute à 18 ans, sa passion le suit depuis tout jeune. Il fait ses armes aux côtés d'un des chefs les plus étoilés du monde, Alain Ducasse. «<em>J'ai saisi l'opportunité sans trop réfléchir, c'était difficile au début mais j'ai tout de suite été dans le bain</em>». Il travaillera une dizaine d'années avec ce chef aux 21 étoiles Michelin qu'il suivra notamment jusqu'à Saint-Tropez puis dans le Var avant de rejoindre le tout aussi prestigieux chef Marc Meurin. «.