L’opération «Repas du Parc» a proposé des menus composés uniquement de produits locaux dans trois collèges situés à Verdun, Saint-Mihiel et Commercy. Cette initiative vise à rapprocher les producteurs des consommateurs et à valoriser la qualité des produits.
Sur le plan économique, les circuits courts permettent aux agriculteurs de mieux vendre leur production et de sécuriser leurs revenus. Ils favorisent aussi le maintien de l’activité agricole locale en limitant les intermédiaires. À terme, ce type d’action pourrait se développer dans la restauration collective. Il contribue à soutenir l’économie locale, l’emploi agricole et les liens entre producteurs et collectivités.
