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Restauration

Gérard de Poorter : « Nous devons nous réinventer sinon nous sommes morts ! »

Restauration

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Gérard de Poorter : « Nous devons nous réinventer sinon nous sommes morts ! »

La pénurie de main d'oeuvre dont souffrent actuellement les Cafés-hôtels-restaurants (CHR) met un coup de frein à la reprise économique du secteur. Parfois considérés pénibles et exigeants, ces métiers sont de plus en plus désertés. Gérard de Poorter, président de l'Umih Hauts-de ...

07/12/2021 Loretta Rizzuto Hauts-de-France

Formation dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie au CFA Louis Prioux de Bar-le-Duc et la MFR de Commercy

Restauration

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Formation dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie au CFA Louis Prioux de Bar-le-Duc et la MFR de Commercy

Pendant quatre mois, une formation dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration est proposée aux demandeurs d’emploi de ce secteur. Il s’agit de la formation du CFA Louis Prioux de Bar-le-Duc et la MFR de Commercy. Les deux formations ont pour objectif d’apprendre aux j ...

10/11/2021 L.R Grand Est

L’application Toc et Miam encourage la rencontre autour d’un repas

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L’application Toc et Miam encourage la rencontre autour d’un repas

L’application Toc et Miam a vu le jour à Besançon quand Fatoumata Sylla a voulu rompre la solitude grâce à un repas partagé avec des inconnus. Chez un particulier ou dans un restaurant, le dîner devient un prétexte à la rencontre, idéal pour celles et ceux qui s’installent dans u ...

13/10/2021 Aletheia Press Bourgogne

Un nouveau restaurant a ouvert à Crissey

Restauration

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Un nouveau restaurant a ouvert à Crissey

Neigeoi et Abdelkarim Ammar ont choisi de changer de voie professionnelle pour se lancer dans la restauration en ouvrant L’Endroit. Au cœur de la zone industrielle de Crissey, salariés des environs et familles du secteur se réjouissent de l’ouverture de cette nouvelle adresse.

12/10/2021 Aletheia Press Bourgogne

Un traiteur se diversifie pour rebondir en temps de crise

Restauration

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Un traiteur se diversifie pour rebondir en temps de crise

Traiteur, Thibault Rohner a vu son activité brusquement stoppée par la crise sanitaire. Pour faire face, il a repensé son offre pour l’adapter et donner naissance à Court-Circuité du Bocal. Avec ce concept élaboré dans son laboratoire de Mandeure, il met la Franche-Comté gourmand ...

04/10/2021 Aletheia Press Bourgogne

Des ventes de licences IV pour redynamiser le territoire ?

Restauration

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Des ventes de licences IV pour redynamiser le territoire ?

Depuis plus d’un an, le secteur de la restauration est touché de plein fouet par le Covid-19. Pourtant, les ventes de licence IV se poursuivent dans l’Aisne, parfois à des niveaux records. Comment expliquer ce phénomène ?

20/09/2021 Eléonore Chombart Hauts-de-France

Le Triporteur, un service de livraison de repas éthique et local

Restauration

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Le Triporteur, un service de livraison de repas éthique et local

Le Triporteur livre des repas sur Montbéliard depuis mars. Une solution éthique et locale développée par de jeunes chefs d’entreprises.

15/09/2021 Aletheia Press Bourgogne

Amiens : les Recyclettes valorisent les biodéchets des restaurants

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Amiens : les Recyclettes valorisent les biodéchets des restaurants

Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage.

27/08/2021 Diane La Phung Hauts-de-France

Le secteur de l'hébergement-restauration toujours à la peine selon l’Insee Hauts-de-France

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Le secteur de l'hébergement-restauration toujours à la peine selon l’Insee Hauts-de-France

L’hébergement-restauration ne s’est pas remis du deuxième confinement de 2020, malgré la reprise de l’activité en été dernier. C’est ce qui ressort d’une étude de l’Insee Hauts-de-France. Depuis novembre 2020, le chiffre d’affaires des établissements du secteur est en-deçà de la ...

08/07/2021 Amélie Péroz Hauts-de-France

Restauration : les Marissons deviennent le Lobby, un lieu moderne et chaleureux

Restauration

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Restauration : les Marissons deviennent le Lobby, un lieu moderne et chaleureux

L'emblématique restaurant du quartier Saint-Leu à Amiens a été repris l'été dernier par un couple de passionnés. Baptisé le Lobby, l'établissement, entièrement rénové, propose quelques nouveautés, comme son salon privatif, sa grande terrasse façon jardin ou encore la possibilité ...

01/06/2021 Loretta Rizzuto Hauts-de-France

Du 17 au 21 mai : Semaine des métiers de l'hôtellerie-restauration dans les Hauts-de France

Restauration

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Du 17 au 21 mai : Semaine des métiers de l'hôtellerie-restauration dans les Hauts-de France

À partir de ce lundi 17 jusque vendredi 21 mai, Pôle emploi et l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) Hauts-de-France lancent la Semaine des métiers de l’hôtellerie-restauration.

14/05/2021 Amélie Péroz Hauts-de-France

Le Food-Truck des Produits Gourmands organise une tournée solidaire

Restauration

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Le Food-Truck des Produits Gourmands organise une tournée solidaire

Depuis le 28 avril dernier, et pour une durée de trois semaines, l’ambassade des produits gourmands de Bourgogne-Franche-Comté met son food-truck à disposition des chefs du Département.

04/05/2021 Bourgogne

Saint-Quentin : quatre restaurateurs maintiennent leurs activités aux halles

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Saint-Quentin : quatre restaurateurs maintiennent leurs activités aux halles

Depuis le mois de février, quatre restaurateurs ont pris place dans les halles de Saint-Quentin pour vendre leurs plats à emporter. Une initiative qui leur permet de continuer à travailler, de gagner en visibilité et qui fait du bien au moral.

26/04/2021 Emma Castel Hauts-de-France

Dejbox déploie son service de livraison à Rouen

Restauration

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Dejbox déploie son service de livraison à Rouen

Spécialisée dans la livraison des repas aux entreprises implantées en zone périurbaine, la première cantine digitale Dejbox envisage de proposer son service à Rouen.

22/04/2021 J.M Normandie

A Besançon, un petit projet verra le jour sur la terrasse de la Rodia

Restauration

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A Besançon, un petit projet verra le jour sur la terrasse de la Rodia

La municipalité de Besançon a annoncé sa décision d’aménager un petit restaurant sur la terrasse de la Rodia, une salle de concert française située à proximité du centre-ville.

14/04/2021 Bourgogne

Le chef étoilé Keigo Kimura ouvre un « fast food » japonais à Dijon

Restauration

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Le chef étoilé Keigo Kimura ouvre un « fast food » japonais à Dijon

L’établissement dijonnais, taillé pour la vente à emporter, propose un grand classique de la cuisine nippone, le karaage, un poulet mariné et frit.

12/04/2021 Aletheia Press Bourgogne

Modèle validé pour la première

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Modèle validé pour la première "dark kitchen" d’Amiens

Faute de pouvoir ouvrir le Pavillon Bleu, Mickaël Odent et Julien Krizek ont eu l’idée de créer une dark kitchen où sont élaborés les plats d’Atelier Daloz, Oh Purée ! et Onaka, trois entités distinctes qui proposent en click & collect ou en livraison des plats élaborés à partir ...

06/04/2021 Diane La Phung Hauts-de-France

Sur la côte picarde, les professionnels de la restauration souffrent

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Sur la côte picarde, les professionnels de la restauration souffrent

À cause du confinement et du manque de touristes, les restaurateurs de la côte picarde sont peu à proposer la vente à emporter. Ils sont pressés de retrouver leurs clients à l’image de Baie à Saint-Valery-sur-Somme.

02/04/2021 Isabelle Boidanghein Hauts-de-France

Bistrot Burger mise sur le 100 % Côte-d’Or

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Bistrot Burger mise sur le 100 % Côte-d’Or

Le restaurant dijonnais, qui vient d’obtenir ce label local, va essaimer à Genlis avant de partir à la conquête de tout le département.

18/03/2021 Aletheia Press Bourgogne

Hôtellerie - cafés - restauration : la Préfecture de la Somme présente les dispositifs de soutien

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Hôtellerie - cafés - restauration : la Préfecture de la Somme présente les dispositifs de soutien

Durement touchées, les entreprises du secteur hôtellerie – cafés – restaurants ont vu leur chiffre d'affaires chuter depuis le début de la crise. Les services de l'État, l'Umih 80 et le Tribunal de commerce déploient des aides, parfois méconnues, pour les soutenir.

22/02/2021 Loretta Rizzuto Hauts-de-France