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Mêlant cuisine traditionnelle et techniques japonaises, l’ancien chef étoilé du Château de Courban Takashi Kinoshita a rejoint, depuis le printemps 2023, les cuisines de la Cueillette à Meursault. Son objectif : obtenir une nouvelle étoile et lancer un nouvel établissement gastronomique.
Restauration
Sébastien Renard, ex-candidat de Top Chef, vient d’ouvrir son restaurant à Béthune. Le chef, originaire de Caudry, propose une cuisine de saison, locale et colorée.
Au Domaine de Saulon, il n’y a pas que l’excellence qui est recherchée. Les propriétaires ont souhaité se différencier en proposant également un lieu atypique, familial et durable. Sur le domaine, les visiteurs peuvent ainsi profiter d’un château-hôtel quatre étoiles et d’un restaurant bistronomique, tout en côtoyant de nombreux animaux comme des vaches, des moutons ou des poules…
Après une rénovation totale, le château de Brabois à Villers-lès-Nancy ouvre une nouvelle page de son histoire. Propriété de la Métropole du Grand Nancy, il accueille aujourd’hui un restaurant, une brasserie, un hôtel dès le mois de juin et prochainement une résidence hôtelière. Particularité : l’ensemble des activités proposées est géré par le Caps (Carrefour d’accompagnement public social) et son public de personnes en situation de handicap en insertion.
Délaissé depuis plusieurs générations, le domaine viticole familial d’Armand Heitz situé à Chassagne-Montrachet a repris du service en 2013 faisant de lui le premier vigneron transformateur de la famille. Entre ses propres vignes de la Côte de Beaune et du Beaujolais et d’autres cépages venus d’aut…
Une belle surprise. Ni plus, ni moins. Voilà comment Elodie et Christopher Goasguen gérants de La Musardière ont accueilli leur première toque au Gault & Millau. « On travaille sans penser aux récompenses », résume Christopher. Néanmoins, c’est bien le fruit de leur travail et de son évolution que…
À peine ouvert, L'Élixir attire déjà. Plus de 500 personnes en 5 jours d'ouverture. Situé rue Percière à Rouen, l'établissement est l'aboutissement du parcours atypique de Camille Mannu. C'est dans un palace à Toronto, au Canada, que le jeune homme a fait ses premières armes. Entré pour un petit bo…
En 2019, après plus de quarante années passées en cuisine dont 26 en tant que chef étoilé, Christophe Derbord prend une décision radicale : il vend son restaurant place Wilson à Dijon. Sans attache, la Covid-19 aidant, le chef prend le temps de se questionner sur le tournant qu’il veut donner à sa…
Voilà 4 ans que Christophe Mauduit, chef et gérant de l'Auberge des ruines à Jumièges (76), et François-Xavier Craquelin, agriculteur à Villequier, ont lancé leur petite production de moutarde, sans colorants ni conservateurs. Une idée qui a germé dans l'esprit de l'agriculteur, qui souhaitait valo…
Cuisiniers de formation, Nicolas et Emmanuelle Sureau sont les propriétaires du restaurant primé, depuis 2017. Le Relais de la Voie Sacrée est composé d’un restaurant, un parking privé gratuit, un bar et un jardin. À mi-distance entre Verdun et Bar-le-Duc, l’établissement est entouré de charmes nat…