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Gastronomie

Michelin: le retour en grâce de Christopher Coutanceau, le sacre de Hugo Roellinger

Actualites

En bref

Michelin: le retour en grâce de Christopher Coutanceau, le sacre de Hugo Roellinger

Toujours plus de nouveaux talents et un retour en grâce: le guide Michelin a décerné lundi 68 nouvelles étoiles, dont une troisième à Hugo Roellinger et à Christopher Coutanceau, deux...

01/04/2025 AFP France

La Pyramide, une

Culture

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La Pyramide, une "belle histoire" Michelin sur la route du soleil

Premier restaurant trois étoiles de l'histoire du Guide Michelin, la Pyramide reste, 200 ans après sa naissance à Vienne en Isère, une étape incontournable de la mythique Nationale 7 pour les...

29/03/2025 AFP France

En Bretagne, la vanille fleurit dans d'anciennes serres à tomates

Economie

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En Bretagne, la vanille fleurit dans d'anciennes serres à tomates

La vanille deviendra-t-elle un jour un produit typiquement breton, au même titre que la galette-saucisse ou le beurre salé? Trois producteurs des Côtes-d'Armor ont en tout cas déjà commencé à...

29/03/2025 AFP France

Algues toxiques entre Vendée et Finistère: pêche aux coquillages interdite dans de nombreux secteurs

Planète

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Algues toxiques entre Vendée et Finistère: pêche aux coquillages interdite dans de nombreux secteurs

Le ramassage et la commercialisation des coquillages sont interdits dans de nombreux secteurs de la Vendée au Finistère en raison de la prolifération d'une algue toxique, ont averti les préfectures des départements concernés à la veille d'un week-end de...

28/03/2025 AFP France

Michelin: après 44 ans au sommet, le chef Georges Blanc perd sa troisième étoile

Actualites

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Michelin: après 44 ans au sommet, le chef Georges Blanc perd sa troisième étoile

Avant la remise de ses étoiles pour 2025 lors d'une cérémonie le 31 mars, le guide Michelin a procédé à ses rétrogradations jeudi, révélant la perte par le chef français Georges Blanc de sa...

20/03/2025 AFP France

Les étudiants de l'IUT de Laon proposent un festival international de gastronomie

Vie des territoires

Article

Les étudiants de l'IUT de Laon proposent un festival international de gastronomie

Les étudiants de l'IUT de Laon organisent une 3ème édition du «Festival international food». Celle-ci aura lieu pour la première fois à la halle de marché couvert du quartier de Vaux. L'événement soutenu par la ville de Laon accueillera des invités comme un chef britannique ou en ...

19/03/2025 Morgan Gheeraert Hauts-de-France

Autun a accueilli le salon gastronomique « La Bourgogne en Bouche »

Actualites

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Autun a accueilli le salon gastronomique « La Bourgogne en Bouche »

Acteur engagé dans plusieurs actions locales et internationales, Le Lions Club Autun a organisé la 24ème édition de son salon gastronomique « La Bourgogne en Bouche », tenue les 1er et 2 mars à la Salle l’Hexagone d’Autun.

04/03/2025 Bourgogne

Les Français à l'assaut du record de la plus grande fondue

Insolite

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Les Français à l'assaut du record de la plus grande fondue

Objectif : une fondue XXL de 2.039 kilos et française. "On va battre le record suisse! C'est la guerre des caquelons mais c'est une guerre très pacifique !" s'enthousiasme Jean-Charles...

22/02/2025 AFP France

Bruno Goussault, un

Culture

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Bruno Goussault, un "chiantifique" gardien de la cuisine sous vide

Bruno Goussault n'a jamais été chef mais il a dédié sa vie aux fourneaux. On doit à cet ingénieur français l'invention de la cuisine sous vide à "juste température", une technique méconnue du grand public, pourtant souvent utilisée...

17/02/2025 AFP France

La France, menée par Paul Marcon, décroche le Bocuse d'Or, Graal de la gastronomie

Economie

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La France, menée par Paul Marcon, décroche le Bocuse d'Or, Graal de la gastronomie

Un "rêve de gosse" qui se réalise: l'Auvergnat Paul Marcon a arraché lundi pour la France le Bocuse d'Or, Graal de la gastronomie, devant des adversaires scandinaves historiquement...

27/01/2025 AFP France

Le Japon sacré champion du monde de la pâtisserie à Lyon

Culture

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Le Japon sacré champion du monde de la pâtisserie à Lyon

Grâce à sa pièce-maîtresse en chocolat, le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et la Malaisie, conservant ainsi son titre à l'issue de...

26/01/2025 AFP France

Face aux risques climatiques, le rouge de Provence se fait solidaire

Economie

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Face aux risques climatiques, le rouge de Provence se fait solidaire

Au printemps dernier, quand un gel "historique" s'est abattu sur son vignoble, Pierre Michelland a perdu 100% de sa récolte. Neuf mois plus tard, avec ses copains de l'association Rouge Provence, il met la dernière main à leur cuvée "solidaire"...

25/01/2025 AFP France

Mort du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud

Tech-Media

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Mort du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud

Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, qui avait présenté pendant 11 ans les émissions télé "Carte postale gourmande" et "Les escapades de Petitrenaud", est mort vendredi à Paris à l'âge de 74...

10/01/2025 AFP France

Le

Société

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Le "Veganuary", l'autre défi du mois de janvier qui veut s'implanter en France

Tenir un mois sans manger d'aliments d'origine animale: c'est le défi du "Veganuary", une initiative venue du Royaume-Uni qui tente de se...

09/01/2025 AFP France

Journal d'un agriculteur:

Economie

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Journal d'un agriculteur: "les gens arbitrent toujours leur budget sur la bouffe"

Jérôme Caze, 37 ans, marié et père de trois enfants, à la tête d'une exploitation maraîchère et d'élevage de poulets et de porcs en Lot-et-Garonne, raconte depuis octobre à l'AFP son quotidien de "petit agriculteur" dans un...

23/12/2024 AFP France

Bassin d'Arcachon: un an après la pollution, la filière ostréicole peine à se relever

Société

En bref

Bassin d'Arcachon: un an après la pollution, la filière ostréicole peine à se relever

"Chez nous, les huîtres c'est une tradition", lance un client du marché des Capucins à Bordeaux en commandant deux douzaines pour Noël, "absolument pas inquiet" un an après la pollution qui a mis...

23/12/2024 AFP France

Décès de Maïté, l'ex-animatrice de l'émission

Tech-Media

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Décès de Maïté, l'ex-animatrice de l'émission "La Cuisine des Mousquetaires"

Marie-Thérèse Ordonez, plus connue sous le nom de Maïté, qui anima des émissions culinaires à succès durant quinze ans à la télévision, dont "La Cuisine des Mousquetaires", est décédée samedi, a-t-on appris...

22/12/2024 AFP France

Le marron glacé, luxe de Noël toujours plus raffiné et plébiscité

Culture

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Le marron glacé, luxe de Noël toujours plus raffiné et plébiscité

Confiserie délicate et très chère, aux techniques de fabrication inchangées depuis le XIXe siècle, le marron glacé, luxe des tables de Noël, ne cesse de...

21/12/2024 AFP France

Foie gras: des éleveurs tentent une alternative au gavage

Planète

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Foie gras: des éleveurs tentent une alternative au gavage

"Quand mon petit-fils avait quatre ans, il m'a dit +Papy, ne fais pas de mal aux oies+". Depuis, Marcel Metzler, producteur de foie gras depuis près de 40 ans...

20/12/2024 AFP France

Yann Couvreur, pâtissier flan-tireur

Economie

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Yann Couvreur, pâtissier flan-tireur

A la tête de 16 boutiques entre Paris, Dubaï et Miami, le pâtissier Yann Couvreur, qui semble plus tenir du roi lion que du furtif renard, son emblème, trace une voie singulière, discrète mais fulgurante...

18/12/2024 AFP France