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Gastronomie

Les pubs britanniques à court de Guinness, redevenue tendance

Insolite

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Les pubs britanniques à court de Guinness, redevenue tendance

Dans son pub du centre de Londres, Kate Davidson a été contrainte de prendre une décision inédite: rationner la Guinness, qui fait l'objet d'une pénurie dans le pays, attisée par un...

16/12/2024 AFP France

Faits-divers

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"Homicide routier": sept ans de prison pour le chauffard accusé du décès du fils Alléno

Le tribunal correctionnel de Paris a condamné jeudi à sept ans d'emprisonnement l'homme qui était jugé pour avoir tué en mai 2022, ivre au volant d'une voiture surpuissante volée, le fils du chef étoilé Yannick...

28/11/2024 AFP France

Le nougat de Montélimar, nouvelle indication géographique protégée dans l'UE

Economie

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Le nougat de Montélimar, nouvelle indication géographique protégée dans l'UE

Le nougat de Montélimar, confiserie emblématique de cette ville de la Drôme, bénéficie depuis mardi d'une indication géographique protégée (IGP), à la grande satisfaction de la douzaine...

27/11/2024 AFP France

Faire la cuisine pas la guerre: des Ukrainiens en formation chez un chef étoilé

Actualites

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Faire la cuisine pas la guerre: des Ukrainiens en formation chez un chef étoilé

Un peu de finesse dans un pays en guerre: douze Ukrainiens de Marioupol, ville dévastée par les bombes, s'apprêtent à retourner au pays avec, dans leurs valises, des munitions gastronomiques acquises en formation chez...

14/11/2024 AFP France

Octobre rose: repas étoilés pour femmes opérées à Aix-en-Provence

Santé

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Octobre rose: repas étoilés pour femmes opérées à Aix-en-Provence

"Un peu de baume au coeur" après l'angoisse d'un diagnostic de possible cancer du sein: depuis neuf ans des chefs étoilés servent pendant l'opération "octobre rose" un repas gastronomique à des patientes...

30/10/2024 AFP France

La coquille Saint-Jacques française bat de nouveaux records d'abondance

Economie

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La coquille Saint-Jacques française bat de nouveaux records d'abondance

Bien gérées et moins pêchées, les populations de coquilles Saint-Jacques ont atteint de nouveaux records d'abondance en 2024 dans les deux principaux gisements français, la biomasse exploitable bondissant même de 56% en baie...

15/10/2024 AFP France

En Espagne, un boom de la pistache favorisé par les sécheresses à répétition

Planète

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En Espagne, un boom de la pistache favorisé par les sécheresses à répétition

Il y a vingt ans, Miguel Angel Garcia cultivait des vignes et des céréales, comme son père et son grand-père avant lui. Aujourd'hui, cet agriculteur du centre de l'Espagne produit de la pistache: "Plus rentable"...

01/10/2024 AFP France

En Angleterre, le vin pétillant met les maisons de champagne en effervescence

Economie

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En Angleterre, le vin pétillant met les maisons de champagne en effervescence

Bien loin de sa Champagne natale, la prestigieuse maison Taittinger a inauguré jeudi le chai de son domaine Evremond dans le sud-est de l'Angleterre, sur des terres de plus en plus favorables à la plantation...

26/09/2024 AFP France

En Inde, le commerce du poisson hilsa victime de la crise politique au Bangladesh

Economie

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En Inde, le commerce du poisson hilsa victime de la crise politique au Bangladesh

C'est l'inattendue retombée halieutique de la révolution qui a secoué le Bangladesh: Dacca a suspendu l'exportation des poissons hilsa, au point que dans le port de la mégapole indienne de Calcutta...

24/09/2024 AFP France

Vendanges en Champagne : la filière sous pression pour préserver sa réputation

Economie

En bref

Vendanges en Champagne : la filière sous pression pour préserver sa réputation

Recruter et héberger 120.000 saisonniers pour vendanger 34.000 hectares de vignes à la main: la campagne 2024 est un défi pour la filière Champagne, mobilisée pour protéger sa réputation ébranlée par la fermeture d'hébergements indignes...

24/09/2024 AFP France

Les expériences culinaire et bien-être de l'Hôtel Marotte d'Amiens

Restauration

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Les expériences culinaire et bien-être de l'Hôtel Marotte d'Amiens

À l'Hôtel Spa Marotte, le restaurant La Galerie des Recettes, rue des Jacobins à Amiens, a fait son grand retour lundi 16 septembre avec Clément Héricotte aux commandes. Ce nouveau chef, amiénois de souche, met plus que jamais les produits locaux à l’honneur dans une ambiance cha ...

20/09/2024 Kaltoume Dourouri Hauts-de-France

Après le printemps maussade, une

Planète

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Après le printemps maussade, une "année noire" pour les apiculteurs

"C'est une année catastrophique": Mickaël Isambert, apiculteur à Saint-Ours-les-Roches, dans le Puy-de-Dôme, a perdu 70% de sa récolte de miel et a dû nourrir ses colonies pour qu'elles survivent à...

25/08/2024 AFP France

Décès de Michel Guérard, père de la cuisine minceur trois étoiles

Culture

En bref

Décès de Michel Guérard, père de la cuisine minceur trois étoiles

Michel Guérard, décédé à 91 ans, fut l'inventeur précoce d'une cuisine "minceur" qui a révolutionné la gastronomie mondiale, et de nombreux chefs ont rendu hommage lundi au cuisinier français établi dans le Sud-Ouest...

19/08/2024 AFP France

Michel Guérard, génie de la gourmandise minceur

Culture

En bref

Michel Guérard, génie de la gourmandise minceur

Michel Guérard, décédé dans la nuit de dimanche à lundi, est un chef landais qui a révolutionné la gastronomie dans les années 1970 avec la nouvelle cuisine, dont il est l'un des chefs de file, et...

19/08/2024 AFP France

Décès du chef Michel Guérard, trois étoiles au Michelin depuis 1977

Culture

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Décès du chef Michel Guérard, trois étoiles au Michelin depuis 1977

Le chef Michel Guérard, 91 ans, triplement étoilé au guide Michelin depuis 1977, est mort dans la nuit de dimanche à lundi dans les Landes, a-t-on appris dans son entourage, confirmant une...

19/08/2024 AFP France

Le pari osé de la moule 100% belge face à la domination de la

Economie

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Le pari osé de la moule 100% belge face à la domination de la "zélandaise"

En Belgique où manger des moules est une tradition bien ancrée, restaurants et magasins s'approvisionnent à l'étranger, surtout aux Pays-Bas voisins, champions de la "zélandaise". Mais un groupe belge de supermarchés a décidé de...

31/07/2024 AFP France

Le secteur de l'huile d'olive en quête de solutions face au changement climatique

Economie

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Le secteur de l'huile d'olive en quête de solutions face au changement climatique

Améliorer l'irrigation, sélectionner de nouvelles variétés, déplacer les cultures... Face au réchauffement climatique, qui affecte les récoltes et fait bondir les prix, les professionnels de l'huile d'olive redoublent d'efforts pour développer des...

27/06/2024 AFP France

En Haute-Loire, l'Ecole Ducasse forme la crème des pâtissiers

Culture

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En Haute-Loire, l'Ecole Ducasse forme la crème des pâtissiers

Sur un finger pavot-passion et crémeux yuzu-citron, des élèves de différentes nationalités apprennent à pocher la chantilly lors d'un cours à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux en Haute-Loire, la "Mecque" de la...

22/06/2024 AFP France

Vingt-cinq chefs pâtissiers récompensés par La Liste

Culture

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Vingt-cinq chefs pâtissiers récompensés par La Liste

Vingt-cinq pâtissiers ont été distingués lundi par La Liste, dont le Français Bastien Blanc-Tailleur, sacré chef le plus créatif au monde pour ses gâteaux de mariage...

18/06/2024 AFP France

Le fromage en distributeur automatique, pour amateurs en voyage

Insolite

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Le fromage en distributeur automatique, pour amateurs en voyage

Tomme du Jura, Mont d’Or, Comté ou Morbier? Dans l'Ain, les voyageurs amateurs de fromage peuvent se fournir à toute heure, en libre service, grâce aux distributeurs automatiques déployés...

14/06/2024 AFP France