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Gastronomie

Mort du chef Jacques Le Divellec, le

People

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Mort du chef Jacques Le Divellec, le "Bocuse de la mer"

Le chef Jacques Le Divellec, précurseur des émissions culinaires, à la tête d'un restaurant de poissons à Paris légendaire dans les années 1980, est mort à l'âge de 91 ans, a...

14/06/2024 AFP France

Jacques Le Divellec, le

Culture

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Jacques Le Divellec, le "Bocuse de la mer"

Jacques Le Divellec, chef du restaurant parisien du même nom où il a régalé pendant des décennies les amateurs de poisson et le banc des politiques, est mort vendredi...

14/06/2024 AFP France

Au Japon, un élevage d'escargots de Bourgogne unique au monde

Economie

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Au Japon, un élevage d'escargots de Bourgogne unique au monde

Toshihide Takase produit au Japon des escargots de Bourgogne, une espèce pourtant considérée comme impossible à élever. Son savoir-faire, développé en autodidacte sur quatre décennies...

13/06/2024 AFP Monde

4.000 menus présidentiels et royaux français aux enchères à Paris

Actualites

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4.000 menus présidentiels et royaux français aux enchères à Paris

Quand l'amour de Barack Obama pour le fromage aurait pu déclencher un incident diplomatique avec la Russie... C'est ce que révèle, entre autres, une exposition de menus présidentiels et royaux...

29/05/2024 AFP France

Le Centre Pompidou-Metz s’enrichit d’une nouvelle expérience culinaire

Vie des territoires

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Le Centre Pompidou-Metz s’enrichit d’une nouvelle expérience culinaire

Le chef étoilé Charles Coulombeau, déjà à la tête du restaurant : «La Maison dans le Parc» à Nancy, élargit son empire gastronomique en ouvrant un nouveau restaurant «Yozora», qui signifie «ciel nocturne» en japonais.

02/05/2024 Grand Est

Meilleure baguette de Paris: une boulangerie du XIe devient fournisseur de l'Elysée

Actualites

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Meilleure baguette de Paris: une boulangerie du XIe devient fournisseur de l'Elysée

Une boulangerie du 11e arrondissement de Paris a remporté jeudi l'édition 2024 de la meilleure baguette de la capitale, devenant ainsi le nouveau fournisseur de...

25/04/2024 AFP France

Au Negresco, la cheffe Virginie Basselot à la chasse aux étoiles

Culture

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Au Negresco, la cheffe Virginie Basselot à la chasse aux étoiles

Avec une cuisine d'inspiration méditerranéenne rehaussée de touches normandes, Virginie Basselot, cheffe à l'hôtel Negresco, vise une étoile de plus pour le restaurant de cette institution centenaire à Nice, même si le...

08/04/2024 AFP France

Le phénomène crookie, ou comment la pâtisserie s'impose sur les réseaux sociaux

Tech-Media

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Le phénomène crookie, ou comment la pâtisserie s'impose sur les réseaux sociaux

Le crookie, croissant fourré à la pâte de cookie créé en 2022 par le boulanger-pâtissier parisien Stéphane Louvard, connaît un succès international grâce aux réseaux sociaux. On en trouve désormais des déclinaisons dans les capitales...

05/04/2024 AFP France

Jade Genin, frondeuse du chocolat

Culture

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Jade Genin, frondeuse du chocolat

La première bouchée de chocolat rappelle une recette vietnamienne, la soupe pho et son bouillon anisé, herbeux et salé. Jade Génin savoure la surprise, "fille de" mais fière de...

29/03/2024 AFP France

Ni noir, ni blanc, ni au lait: bataille franco-suisse pour la 4e couleur de chocolat

Economie

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Ni noir, ni blanc, ni au lait: bataille franco-suisse pour la 4e couleur de chocolat

Une quatrième couleur de chocolat, le "blond", au goût très caramélisé, est née en France en 2012 et se répand chez les pâtissiers sans avoir aucune chance d'être légalement reconnu, alors même que les Suisses revendiquent...

28/03/2024 AFP France

Un menu de chef étoilé à 1 euro pour les étudiants boursiers

Société

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Un menu de chef étoilé à 1 euro pour les étudiants boursiers

Salade mangue-avocat, coq au riesling et poire Belle-Hélène pour 3,30 euros (un euro pour les boursiers): à Strasbourg, des centaines d'étudiants ont profité mardi d'un menu concocté par le chef...

26/03/2024 AFP France

Le Michelin décerne trois étoiles d'un coup au jeune chef Fabien Ferré

Culture

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Le Michelin décerne trois étoiles d'un coup au jeune chef Fabien Ferré

Le guide Michelin a récompensé lundi 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours et, fait rarissime, a décerné trois étoile d'un coup à la Table du Castellet...

19/03/2024 AFP France

Michelin 2024: 3 étoiles d'un coup pour le chef Fabien Ferré à la Table du Castellet

Culture

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Michelin 2024: 3 étoiles d'un coup pour le chef Fabien Ferré à la Table du Castellet

Le guide Michelin a decerné lundi lors de sa cérémonie à Tours une troisième étoile au restaurant Le Gabriel de Jérôme Banctel à Paris et, fait rarissime, trois étoiles d'un coup pour la réouverture de la Table du Castellet, dans...

18/03/2024 AFP France

La gastronomie française fébrile avant les annonces du Michelin

Economie

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La gastronomie française fébrile avant les annonces du Michelin

En état de fébrilité maximale, plus de 500 chefs français sont réunis à Tours lundi pour s'y voir peut-être -- ou peut-être pas -- décerner une, deux ou trois étoiles par le tout-puissant guide Michelin, qui a déjà...

18/03/2024 AFP France

Guide Michelin: des inspecteurs sous couverture et un goût de l'opacité

Economie

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Guide Michelin: des inspecteurs sous couverture et un goût de l'opacité

"Payés pour manger dans les meilleurs restaurants du globe" mais surtout pour rester aussi anonyme qu'un agent des services secrets. Voici ce que l'on sait...

16/03/2024 AFP France

Michelin: guerre des étoiles fatale aux chefs Meilleur en Savoie

Culture

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Michelin: guerre des étoiles fatale aux chefs Meilleur en Savoie

A 15 jours de sa cérémonie consacrant les nouvelles stars, le Michelin a remis ses notes salées, rétrogradant un restaurant trois étoiles, celui de René et Maxime Meilleur en Savoie (La Bouitte), a annoncé le...

04/03/2024 AFP France

Bourgogne: un homme interpellé pour le vol de plus de 7.000 bouteilles de vin

Insolite

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Bourgogne: un homme interpellé pour le vol de plus de 7.000 bouteilles de vin

Le salarié d'une maison de vin de Bourgogne est soupçonné d'avoir volé à ses employeurs plus de 7.000 bouteilles, d'une valeur d'un demi-million d'euros, a-t-on appris jeudi auprès du parquet, un vol qui se classe...

22/02/2024 AFP France

La maison Bocuse et l'esprit de

Culture

En bref

La maison Bocuse et l'esprit de "Monsieur Paul"

Devant l'auberge rénovée surplombée d'un coq doré, une statue de bronze et une "fresque des grands chefs" honorent Paul Bocuse mais à l'intérieur, le rythme en cuisine a été repensé et...

12/02/2024 AFP France

Dijon : le nouveau siège de l’OIV prend forme

Actualites

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Dijon : le nouveau siège de l’OIV prend forme

En 2021, l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), qui représente 80% de la production mondiale du vin, a choisi Dijon comme lieu d’implantation de son nouveau siège dont l’ouverture est prévue cette année.

23/01/2024 Bourgogne

La Maison aux mille truffes régale les yeux et les papilles

Actualites

Article

La Maison aux mille truffes régale les yeux et les papilles

Pour déguster des plats à base de truffes et mieux comprendre le cavage et l’univers de ce champignon si particulier, la Maison aux mille truffes combine une activité touristique et de restauration.

17/01/2024 Aletheia Press Bourgogne