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Gastronomie

À Rungis, sangliers et chevreuils s'imposent timidement au menu des fêtes

Economie

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À Rungis, sangliers et chevreuils s'imposent timidement au menu des fêtes

Autre choix que la traditionnelle volaille, la viande de gibier trouve sa place dans les allées du marché national de Rungis pendant les fêtes, au sein d'un secteur dominé par les importations car mal structuré, malgré l'abondance...

11/12/2025 AFP France

La clémentine corse, Petit Poucet centenaire qui parie sur la qualité

Planète

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La clémentine corse, Petit Poucet centenaire qui parie sur la qualité

Elle est sucrée, finement acidulée et vendue "le cul vert" avec ses feuilles: la clémentine corse, qui fête ses 100 ans, est un Petit Poucet face au géant espagnol mais a su trouver sa niche...

04/12/2025 AFP France

Le surprenant succès des spiritueux au Bangladesh

Société

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Le surprenant succès des spiritueux au Bangladesh

A l'heure où les islamistes font un retour en force au Bangladesh, des vapeurs d'alcool flottent au-dessus de la seule distillerie agréée de ce pays à majorité musulmane...

12/11/2025 AFP France

Hugo Roellinger élu chef de l'année par ses pairs

Culture

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Hugo Roellinger élu chef de l'année par ses pairs

Hugo Roellinger, cuisinier amoureux de la mer, a été élu chef de l'année 2025 par ses pairs après avoir décroché en mars sa troisième étoile pour son restaurant Le Coquillage en Bretagne...

22/09/2025 AFP France

Les fermiers sud-africains si chers à Trump, premières victimes de ses taxes douanières

Société

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Les fermiers sud-africains si chers à Trump, premières victimes de ses taxes douanières

A rebours du discours protecteur de Donald Trump à l'égard des fermiers blancs afrikaners, l'agriculture sud-africaine est particulièrement frappée par les lourdes...

01/08/2025 AFP Monde

Le 100% végétal s'invite à la table de la haute gastronomie

Culture

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Le 100% végétal s'invite à la table de la haute gastronomie

"Des émotions gustatives" incomparables : pour la première fois dans un restaurant trois étoiles en France, Alain Passard sert désormais une cuisine exclusivement végétale, signe d'un tournant encore discret...

27/07/2025 AFP France

Une cinquantaine de chefs appellent à faire de la gastronomie française une exception culturelle

Culture

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Une cinquantaine de chefs appellent à faire de la gastronomie française une exception culturelle

Une cinquantaine de chefs français parmi lesquels Yannick Alléno, Hélène Darroze, Thierry Marx et Alain Ducasse lancent un appel pour que la gastronomie française soit reconnue comme exception culturelle, craignant...

25/07/2025 AFP France

Politique

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"Nourrir, pas empoisonner": les chefs se mobilisent contre la loi Duplomb

Au nom de la défense des terroirs et de la qualité de leurs produits, la mobilisation s'amplifie en cuisine pour le retrait de la loi Duplomb, au sein d'une profession qui...

24/07/2025 AFP France

À L'Ambroisie, les derniers services de Bernard Pacaud,

Culture

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À L'Ambroisie, les derniers services de Bernard Pacaud, "le dernier des Mohicans" de la gastronomie

C'est une page de l'histoire de la gastronomie qui se tourne: après plus de 40 ans aux commandes de L'Ambroisie, le plus ancien restaurant trois étoiles de Paris, Bernard Pacaud...

09/07/2025 AFP France

Macron attendu à Roquefort sur fond de guerre commerciale avec Trump

Economie

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Macron attendu à Roquefort sur fond de guerre commerciale avec Trump

Emmanuel Macron est attendu jeudi à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), fief du célèbre fromage de brebis qui célèbre les 100 ans de son appellation d'origine, sur fond d'ultimes tractations à Washington pour tenter d'éteindre la guerre des droits...

03/07/2025 AFP France

Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz fin août

Economie

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Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz fin août

Le chef pâtissier François Perret quittera le Ritz Paris fin août, après 10 ans de collaboration couronnés par de nombreuses distinctions, dont le titre de "meilleur pâtissier de restaurant au...

23/06/2025 AFP France

Dîner sous le dôme du Cirque Jules Verne

Actualites

Article

Dîner sous le dôme du Cirque Jules Verne

Le Cirque Jules Verne d'Amiens, écrin de choix du Dîner extraordinaire organisé par l’office de tourisme et des congrès d'Amiens Métropole dimanche 1er juin. 120 convives ont pu avoir le privilège de déguster les plats d'une brigade de chefs aux petits soins dans leur cuisine ins ...

18/06/2025 Kaltoume Dourouri Hauts-de-France

Chez Goujon, trois étoiles au Michelin, la transmission avant la passation

Société

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Chez Goujon, trois étoiles au Michelin, la transmission avant la passation

S'il reste au sommet de la gastronomie française depuis quinze ans, Gilles Goujon, trois étoiles brodées sur sa veste de chef, s'appuie de plus en plus sur ses fils Enzo...

08/05/2025 AFP France

Avec un gâteau de 121 mètres, la France récupère le record du plus grand fraisier du monde

Insolite

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Avec un gâteau de 121 mètres, la France récupère le record du plus grand fraisier du monde

Quelque 350 kilos de fraises, 150 de sucre, 415 de crème pâtissière, 4.000 œufs: une pâtisserie d'Argenteuil (Val-d'Oise) a battu mercredi l'insolite record du plus grand fraisier du monde, avec un gâteau...

23/04/2025 AFP France

Pour Hugo Roellinger, la 3e étoile Michelin

Culture

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Pour Hugo Roellinger, la 3e étoile Michelin "ne change rien mais change tout"

Dans le décor feutré d'une villa des années 1920 plantée en bord de mer, face au Mont-Saint-Michel, éclatent quelques applaudissements. Des clients félicitent Hugo Roellinger, chef cuisinier qui vient de décrocher sa troisième étoile...

04/04/2025 AFP France

Michelin: le retour en grâce de Christopher Coutanceau, le sacre de Hugo Roellinger

Actualites

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Michelin: le retour en grâce de Christopher Coutanceau, le sacre de Hugo Roellinger

Toujours plus de nouveaux talents et un retour en grâce: le guide Michelin a décerné lundi 68 nouvelles étoiles, dont une troisième à Hugo Roellinger et à Christopher Coutanceau, deux...

01/04/2025 AFP France

La Pyramide, une

Culture

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La Pyramide, une "belle histoire" Michelin sur la route du soleil

Premier restaurant trois étoiles de l'histoire du Guide Michelin, la Pyramide reste, 200 ans après sa naissance à Vienne en Isère, une étape incontournable de la mythique Nationale 7 pour les...

29/03/2025 AFP France

En Bretagne, la vanille fleurit dans d'anciennes serres à tomates

Economie

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En Bretagne, la vanille fleurit dans d'anciennes serres à tomates

La vanille deviendra-t-elle un jour un produit typiquement breton, au même titre que la galette-saucisse ou le beurre salé? Trois producteurs des Côtes-d'Armor ont en tout cas déjà commencé à...

29/03/2025 AFP France

Algues toxiques entre Vendée et Finistère: pêche aux coquillages interdite dans de nombreux secteurs

Planète

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Algues toxiques entre Vendée et Finistère: pêche aux coquillages interdite dans de nombreux secteurs

Le ramassage et la commercialisation des coquillages sont interdits dans de nombreux secteurs de la Vendée au Finistère en raison de la prolifération d'une algue toxique, ont averti les préfectures des départements concernés à la veille d'un week-end de...

28/03/2025 AFP France

Michelin: après 44 ans au sommet, le chef Georges Blanc perd sa troisième étoile

Actualites

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Michelin: après 44 ans au sommet, le chef Georges Blanc perd sa troisième étoile

Avant la remise de ses étoiles pour 2025 lors d'une cérémonie le 31 mars, le guide Michelin a procédé à ses rétrogradations jeudi, révélant la perte par le chef français Georges Blanc de sa...

20/03/2025 AFP France