Autrefois réservé aux membres du club en semaine, le restaurant gastronomique, niché dans cet hôtel particulier du XVIIème siècle, place Louise de Bettignies à Lille, est désormais ouvert le samedi, midi et soir, en plus du vendredi soir (à partir du 7 mars). Formée dans les cuisines étoilées de La Table du Clarance, mise en lumière dans l'émission Top Chef, la cheffe Sarika Sor développe «une approche précise et sensible du produit, avec une prédilection pour les produits de la mer, les condiments fermentés et les jeux d'équilibre acides, iodés et végétaux.» A la carte du «we are_», une cuisine bistronomique d'assiettes de saison et deux menus dégustation (en quatre ou six temps).
Ce sera aussi l'occasion pour le grand public de découvrir ce lieu de rencontres dédié à l'origine aux entrepreneurs, créateurs et dirigeants, qui ouvrait déjà ses portes le vendredi soir lors des Open House. Dans cet endroit atypique, we are_ réunit à la fois un restaurant, un jardin, une scène de spectacle mais aussi des espaces événementiels et un studio de production.
