La marque Savoir-faire 100 % Côte-d’Or rassemble 21 Chefs ambassadeurs engagés à mettre en avant les produits et savoir-faire du territoire. Sélectionnés par un comité d’agrément, ces professionnels, issus de tous types de restauration, s’engagent à respecter un cahier des charges précis et à valoriser les agréés dans leurs cartes.
Chaque Chef propose au moins deux fois par mois des menus entièrement composés de produits côte-d’Oriens. À travers ces créations, ils traduisent dans l’assiette la proximité et l’engagement de la marque envers les producteurs, les éleveurs, les commerçants, les artisans et les traiteurs. L’objectif est de donner plus de visibilité aux producteurs et aux acteurs locaux.
Une marque fédératrice des acteurs locaux
Lancée en 2019 par le Département de la Côte-d’Or lors de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, la marque Savoir-faire 100 % Côte-d’Or regroupe aujourd’hui environ 500 agréés et propose plus de 1 000 références de produits officiels. Elle garantit aux consommateurs des produits de qualité et un savoir-faire local reconnu. Parmi les Chefs ambassadeurs figurent Arnaud Barande, Jordan Billan, Régis Bolâtre, Jérémy Clerget, Jérémy Combeau, Arole Dupaty, Julien Girard et Louis-Philippe Vigilant.
Grâce à cet engagement collectif, la marque renforce l’attractivité de la Côte-d’Or et soutient durablement ses acteurs locaux, tout en offrant aux consommateurs une expérience gastronomique authentique et locale.
