Le 25 janvier dernier, Sept fûts de 228 litres de la Maison Albert Bichot prennent le large à bord du Grain de Sail II, un cargo-voilier propulsé par le vent. Cette édition 2026 comprend six fûts de Chardonnay “Secret de Famille” et, pour la première fois, un fût de Santenay rouge, Récolte 2025. L’expérience, qui combine innovation œnologique et transport durable, se prolonge, cette année, jusqu’à Pointe-à-Pitre, au-delà de New York.
Explorer l’influence de l’océan
Lancé en mars 2024, ce projet vise à observer comment les conditions marines façonnent les vins. Les précédentes traversées ont révélé une expression particulière des fûts élevés en mer, avec une oxygénation différente et une délicate note saline apportée par l’océan, qui souligne la pureté du Chardonnay. Sur la base de ses constats, les équipes poursuivent l’expérience, convaincus que la mer peut devenir un véritable allié dans l’élevage.
Le rouge s’invite à bord
Cette année, l’aventure s’étend au Santenay rouge, issu de sols de marne et de calcaire oolithique, roche d’origine marine. L’idée est de mettre en lumière le lien entre la géologie et l’influence maritime, pour révéler de nouvelles nuances du Pinot Noir tout en respectant l’identité bourguignonne du vin.
Entre merroir et terroir
Si le terroir définit l’influence du sol et du climat sur le vin, le “merroir” traduit l’impact de l’océan : courants, marées, minéraux et algues participent à une signature unique. Avec ce double regard, Albert Bichot conjugue tradition et innovation, en proposant un transport bas carbone qui réduit de 95 % les émissions par rapport au fret classique.
Cette initiative illustre l’engagement de la Maison Albert Bichot pour un transport durable de ses vins à l’international.
