L’inauguration a réuni de nombreux élus, acteurs institutionnels et représentants du monde professionnel venus saluer une initiative perçue comme structurante pour le monde rural. Dans une ambiance conviviale, les intervenants ont souligné le rôle central de ce type d’établissement dans l’animation des villages, la mise en valeur des produits locaux et le maintien du lien social. Le maire de Rodemack, Olivier Kormann, a notamment insisté sur l’importance d’un lieu «vivant», au cœur du village, qui contribue autant à l’accueil des visiteurs qu’à la cohésion des habitants.
Pour le gérant, Serge Mantovani, cette labellisation vient récompenser le travail quotidien de l’établissement. Ému lors de la cérémonie, il a rappelé sa volonté de faire de l’auberge un lieu de partage, attaché à la cuisine de terroir et à l’esprit de convivialité. Le label «Bistrot de Pays» vient ainsi reconnaître une démarche fondée sur l’accueil, la proximité et la valorisation des savoir-faire locaux.
Bastien Giraud, directeur de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays a rappelé les exigences du label : un accueil chaleureux, une cuisine simple et authentique, une ouverture régulière tout au long de l’année. La Région Grand Est et les acteurs du développement rural ont également salué une initiative qui contribue à renforcer l’attractivité touristique et économique des communes rurales. La cérémonie s’est clôturée autour d’une dégustation de produits locaux, dans l’esprit même du label nouvellement attribué à l’établissement.
