La Côte-d’Or confirme son ancrage dans le paysage gastronomique français. Selon une étude d’Aladinia consacrée aux expériences culinaires, le département se classe deuxième au niveau national, derrière Paris, avec une note de 9,10 sur 10. Cette distinction souligne la diversité d’une offre gastronomique diversifiée associant restauration, œnotourisme et valorisation des savoir-faire du territoire.
Une offre gastronomique structurée
Le classement repose sur plusieurs indicateurs liés à la restauration et aux loisirs culinaires. Restaurants étoilés, établissements distingués par le Bib Gourmand, cours de cuisine et activités œnotouristiques participent à l’attractivité du territoire. L’ensemble compose une proposition accessible et variée pour les visiteurs comme pour les habitants.
La mise en avant des circuits courts constitue également un élément central. La marque Savoir-Faire 100 % Côte-d’Or, portée par le Département, fédère près de 500 professionnels, dont des restaurateurs, producteurs et artisans, ainsi que 50 restaurants et 21 chefs ambassadeurs engagés dans la promotion des produits du territoire.
Par ailleurs, les cinq routes gourmandes : Grands Crus de Bourgogne, Crémant de Bourgogne, Truffe de Bourgogne, Nationale 6 et Cassis de Côte-d’Or permettent de parcourir le département autrement. Elles offrent un mélange de découvertes culinaires, de rencontres avec les producteurs et de paysages typiques, pour une expérience gourmande complète.
