À l’heure où le bio souffre du manque de pouvoir d’achat des Français, la ville de Bar-le-Duc a décidé de mettre à l’honneur cette filière d’excellence en proposant aux cinq écoles maternelles et cinq primaires publiques, soit 834 élèves barisiens, de déguster un repas 100% bio, le jeudi 30 avril prochain. Le menu concocté par les cuisiniers est d’ores et déjà arrêté avec une salade de lentilles en entrée, un sauté de bœuf et carottes en plat principal puis un assortiment de fromages avant de terminer les agapes par un dessert lacté au chocolat. «Ce sera l’occasion de faire découvrir des produits sains, locaux et savoureux, tout en soutenant nos agriculteurs», se réjouit la collectivité. Au-delà des élèves, les enfants des crèches municipales mais également les personnes âgées de la résidence autonomie et de l’Ehpad de Bar-le-Duc ou encore les personnes en situation de handicap de l’ITEP de Fains et de l’Adapei de Bar-le-Duc pourront tous profiter de ce menu spécial. 249 petits-déjeuners seront en plus proposés aux élèves des écoles des quartiers prioritaires au cours de cette semaine (les 27, 28 et 30 avril) avec du pain, des fruits, des yaourts et du fromage bio.
Le salon bio et aux plantes
Cette opération est avant tout un moment unique de médiatiser les partenariats noués entre la cuisine centrale et des producteurs locaux que ce soient l'Atelier des éleveurs de Chauvoncourt, la ferme des Forges d’Abainville pour les desserts ou encore le Gaec du Berger à Nant-le-Grand pour le pain. La filière bio sera ensuite mise à l’honneur pour le grand public avec la 21e édition du marché bio et aux plantes, le 2 mai prochain, toujours à Bar-le-Duc pilotée par l’association Bio de Meuse. «Cette manifestation est particulièrement attendue par des consommateurs avertis qui auront la possibilité de découvrir une grande diversité de produits avec 40 stands aménagés, des actions de sensibilisation conduites par des partenaires, une restauration bio, des plantes aromatiques ou encore des fleurs», précise Angélique Liénard, vice-présidente de Bio de Meuse qui rappelle le rôle centrale joué par les agriculteurs engagés dans le bio et qui défendent la qualité et la préservation de l’eau à l’heure où les débats autour des contaminations sont au cœur de l’actualité. Si la législation avec la loi Egalim impose des quotas bio dans la restauration collective, les producteurs jouent la carte de la pédagogie pour faire passer des messages et présenter au cours de cette semaine dédiée la diversité de leurs produits.
