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23/10/2026 LGFR
Côte-d'Or (21)
Maison Planchon : la création et l'innovation sur un plateau
En un peu plus de 20 ans, la Maison Planchon s'est fait un nom dans le monde des fromagers, ou plutôt celui des «crémiers» comme aime à le définir Julien Planchon. La crème fraîche, l'écume du lait, les produits laitiers en général, ce sont tous les souvenirs d'enfance qui reviennent en tête chez ce fils d'agriculteur depuis cinq générations.
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Julien Planchon. © Cyrille Struy / Picardie La Gazette.
Publié le 31 janvier 2025
<p>«<em>J'ai grandi avec les bons
produits de la ferme</em>, souligne Julien, <em>j'ai naturellement
suivi des études agricoles mais mon appétence à plus de contacts
humains m'a dirigé vers l'activité commerciale. L'opportunité de
rencontres avec des crémiers – fromagers d'Amiens m'a alors donné
le goût du métier, j'ai rapidement vu le potentiel en termes de
création, d'innovation, mais aussi de communication et de
marketing</em>».<em></em></p>
<p>Dès l'âge de 21 ans, Julien Planchon reprenait en 2003 la fromagerie des Frères Quentin à la Halle au frais, des références à Amiens. Une première b.
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