«C’est une fierté et un honneur d’avoir pu participer à ce programme», témoigne l'un des 30 apprentis diplômés de la Masterclass Ferrandi Paris. La Chambre de commerce et d’industrie (CCI) Normandie a organisé la cérémonie de clôture de la deuxième édition de cette formation, vendredi 27 mars à l'IFA Marcel Sauvage, à Mont-Saint-Aignan.
Plus d’une trentaine d’apprentis issus des cinq centres de formation des CCI de Normandie ont suivi ce programme d’excellence dédié aux métiers de la gastronomie.
Encadrés par des chefs et formateurs reconnus, les apprentis ont travaillé les techniques de la cuisine française, la maîtrise du geste et les exigences des grandes maisons. Cette formation vise à renforcer l’attractivité des métiers de la restauration et à favoriser l’insertion professionnelle des jeunes en Normandie.
La cérémonie s’est déroulée en présence de représentants institutionnels et de professionnels de la gastronomie, dont le chef étoilé David Gallienne, parrain de la promotion. Les apprentis ont reçu leur diplôme aux côtés de leurs formateurs.
«On leur a transmis la recherche de l’excellence, qui est la marque de fabrique de Ferrandi Paris», a rappelé Laurent Trontin, chef formateur.
