À la tête de ce concept, Waranca Dia, coach en nutrition, a imaginé un espace où gourmandise rime avec équilibre. «Ici, ce n’est pas qu’un restaurant», explique-t-elle. Sur place ou à emporter, la clientèle peut découvrir des plats légers et équilibrés, mais aussi des smoothies sucrés ou salés, ainsi que des gaufres et pancakes revisités. La carte s’appuie sur des produits soigneusement sélectionnés et des recettes pensées pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels.
Une des particularités du lieu, les plats sont entièrement cuisinés par Le Boursico, établissement situé boulevard Cordier et tenu par le mari de la fondatrice. Une organisation qui permet de garantir une production maîtrisée tout en concentrant l’activité du Boost and Chill sur l’expérience client et le conseil.
Un breakfast club
Mais l’originalité du concept repose surtout sur son Breakfast Club, un club de nutrition ouvert chaque matin de 7h à 11heures. Waranca Dia y accompagne ses «challengers» dans une démarche globale de rééquilibrage alimentaire. «J’accueille trois personnes par semaine. Nous mettons en place un journal quotidien pour structurer leur alimentation et instaurer des habitudes durables dans le but d’une perte de poids ou d’une prise de masse musculaire ou simplement un mieux-être au quotidien», précise-t-elle.
Inspiré d’un modèle très développé au Royaume-Uni, ce type de club connaît un essor progressif en France. À Saint-Quentin, il séduit déjà une clientèle variée, des actifs pressés aux sportifs en quête de solutions pratiques pour concilier performance et alimentation saine. Les membres peuvent également repartir avec des plats adaptés à leurs besoins, prolongeant ainsi l’accompagnement au-delà des séances matinales.
Nouvelles tendances
Pour Waranca Dia, ce projet s’inscrit dans un véritable tournant professionnel. Après plusieurs décennies passées comme cadre de direction dans un grand groupe, elle a choisi, il y a trois ans, de donner un nouveau sens à sa carrière en se lançant dans l’entrepreneuriat. Une reconversion nourrie par sa propre expérience du rééquilibrage alimentaire.
Avec ce concept articulé autour de trois piliers, bar à boissons saines, restauration équilibrée et coaching nutritionnel, Boost and Chill illustre l’évolution des modes de consommation. À la croisée de la restauration rapide et du bien-être, il répond à une demande croissante pour des solutions à la fois pratiques, saines et personnalisées.
Soucieuse de s’implanter au cœur de la ville, Waranca Dia a pu compter sur l’accompagnement des services municipaux de Saint-Quentin pour trouver le local le mieux adapté. Un soutien déterminant dans la concrétisation de son projet entrepreneurial. Dans cette aventure, la cheffe d’entreprise n’est pas seule. Elle est épaulée par son fils de 21 ans, déjà impliqué dans le développement du concept. Ce dernier prévoit d’ailleurs de se former à son tour au coaching en nutrition dans la continuité de la démarche engagée par sa mère, qui ambitionne de se développer dans d'autres régions.
