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À l’approche de Noël, au moment où les repas de famille se préparent, les premières émotions gustatives refont surface. Avec une diversité de produits d’excellence issus du terroir et de l’agriculture locale, c’est l’occasion de se réapproprier sa Madeleine de Proust.
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Le made in France et son petit frère made in local s’affichent comme les moteurs principaux de cette notion d’écoresponsabilité recherchée aujourd’hui dans la sphère des cadeaux d’entreprise. Cette démarche salvatrice doit composer avec la dure réalité d’une conjoncture délicate. Pas facile, quand le prix demeure, en grande majorité, l’un des principaux critères de choix.
À la tête de la cuisine du Château des Monthairons depuis 1993, Benoît Thouvenin allie l’authenticité, la générosité et la modernité dans ses recettes qui font la part belle au terroir meusien. Des alliances gustatives sucrées-salées au plus traditionnel gibier, le Maître-Restaurateur transmet son amour pour son métier et ce lieu hors du commun.
L’Association
française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) vient de tenir,
mi-octobre, son premier colloque au Sénat à Paris. L’occasion
d’affirmer son approche comme un modèle d’avenir pour la
restauration française. Le point avec la Nancéienne, Carole Bussy,
pilote de l’Impromptu et
vice-présidente de l’AFMR.
Dresser une jolie table, choisir la «bonne» nappe et les serviettes assorties, sortir sa vaisselle des grands jours, décorer avec soin, sélectionner des objets symbolisant le thème de Noël, sans oublier de disposer quelques branches fraiches de sapin … Pendant les fêtes de fin d’année, au moment où…
Derrière le bon repas de Noël partagé et tous les présents sous le sapin qui seront déballés le 24 décembre au soir ou le lendemain matin, selon les traditions familiales, c’est toute une mécanique liée aux fêtes qui a démarré plusieurs semaines en amont. D’ailleurs, pour répondre à l’augmentation…
Une parenthèse enchantée, des jours de festivités et de lumières, un retour à l’authenticité et à l’essentiel ! Les qualificatifs sont nombreux et brandis comme des étendards salvateurs pour qualifier cette période de fêtes qui s’ouvre. Dans la région, elle prend toute sa singularité et son importa…
Hausse des créations d’entreprises individuelles au mois de septembre dernier au niveau national de +2,5% et baisse importante de +3,8% des micro-entrepreneurs. Le prisme régional n’est pas encore connu mais cette tendance enregistrée pourrait bien entraîner un petit changement de paradigme dans l’…
Guichet unique ! Rien qu’à l’évocation de ce portail de e-procédures géré par l’INPI (Institut national de la propriété industrielle), l’écosystème entrepreneurial et principalement l’univers des conseils aux entreprises se remémorent la mise en place, dans la douleur, de cet outil censé simplifier…
Se lancer dans l’entrepreneuriat en 2025 sans économie ; un rêve inaccessible? Les chiffres pourraient bien dire le contraire. Ainsi, «99% des entrepreneurs qui créent n’ont quasiment rien de côté. Ils représentent la majorité des petits dossiers que nous suivons quotidiennement, que ce soient des…