Rien ne prédestinait pourtant ce titulaire d’un baccalauréat scientifique, puis diplômé en comptabilité et gestion financière, à devenir boulanger. Après un début de carrière dans le management et les fonctions commerciales, l’envie de revenir à un métier concret et créatif l’amène à opérer un virage professionnel complet. Il se forme alors à la boulangerie à l’école Banette, obtenant une équivalence professionnelle qui lui permet de transformer sa passion en métier.
Une première boulangerie voit le jour à Noailles, dans l’Oise, avant son installation en 2014 à Moreuil, où il fonde «L’Atelier», boulangerie – pâtisserie – traiteur - chocolatier. Au fil des années, l’établissement s’impose comme un commerce de référence, apprécié pour la qualité de ses produits et son accueil familial.
Formation de 26 apprentis
Le titre de Maître Artisan récompense non seulement l’excellence technique, mais aussi l’engagement dans la formation et la transmission. En dix ans, Laurent Servais a ainsi accompagné plus de vingt-six apprentis, contribuant activement à former la nouvelle génération de professionnels. Son expertise est également reconnue puisqu’il intervient régulièrement comme jury lors d’examens professionnels.
Cette distinction vient s’ajouter à une série de récompenses obtenues récemment par l’entreprise, parmi lesquelles le label Artisan en Or, le prix Stars & Métiers et le titre de meilleure galette des rois de la Somme, autant de succès qui témoignent du dynamisme de l’établissement.
Lors de la cérémonie, les représentants de l’État et les élus locaux ont salué un parcours exemplaire, soulignant que ce maître artisan constitue un modèle pour les jeunes et illustre la capacité de l’artisanat à créer de la valeur et de l’emploi sur les territoires.
Maître Artisan, la plus haute distinction de l'artisanat
Avec cette reconnaissance de Maître Artisan, le professionnel confirme que passion, travail et exigence restent les clés d’une réussite durable dans l’économie locale. Le titre de Maître Artisan incarne l'excellence dans le domaine de l'artisanat. Décerné par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Hauts-de-France, il témoigne de la qualité du savoir-faire, de l'expertise et de l'engagement des artisans dans la transmission des compétences et la promotion de leur métier, leur implication dans la formation des jeunes générations, et leur contribution au rayonnement de l'artisan.
