Le «meilleur sommelier de la région» est chez SOIF

SOIF, c'est un caviste basé à La Madeleine où l'on peut également s'installer pour déguster une planche composée des produits locaux issus du restaurant Saisons, le réputé grand frère basé à quelques encablures. Rencontre avec les trois jeunes mousquetaires Pierre Bleuzé, Antoine Dacquin et Émilion Buisset, élu meilleur sommelier 2024 des Hauts-de-France par le Gault et Millau…

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Antoine Dacquin, Émilion Buisset et Pierre Bleuzé. © Lena Heleta

Par Marine Tesse

La Gazette Nord-Pas-de-Calais

Publié le 21 mars 2025

Ils sont jeunes, ils sont sympathiques… mais attention : ça travaille dur <a href="https://soif-cavisteparsaisons.com/" target="_blank">chez SOIF </a>pour dégoter les vins, bières, cidres et autres spiritueux* qui vous émerveilleront, que ce soit à emporter ou à déguster sur place façon bar à vin avec une planche de charcuterie, fromages ou autre. Le caviste a ouvert ses portes il y a un an, et c'est une réussite. «Avec une petite sélection pointue d'une centaine de références», précise Antoine Dacquin, l'établissement propose du vin biologique aux étiqu.

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