Mamatte, un concept devenu franchise

Mamatte est la franchise des boulangeries – cafés née à Amiens. Un concept de boulangerie hybride qui associe «l’amour du bon produit et l’amour du client», maîtres-mots de son fondateur Maxime Lefebvre. Au fil d’un parcours aventureux, il a ouvert cinq magasins et affiche le plan ambitieux de 30 nouveaux franchisés d’ici cinq ans.

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Maxime Lefebvre, fondateur de la franchise Mamatte, le surnom de sa grand-mère avec les valeurs qu’elle véhicule. © Cyrille Struy

Par Benoît Maleplate

La Gazette Picardie

Publié le 30 octobre 2025

<p>Maxime Lefebvre incarne la résolution de l’entrepreneur – créateur, avec dans ses bagages la volonté d’indépendance, le besoin irrésistible de développer ses idées, son lot de doutes et de résilience. Boulanger – pâtissier de formation, il s’est très vite mis à son compte à l’âge de 21 ans, avec «La boîte à pain», la première entreprise qu’il a créée en 2009 et qu’il a fait évoluer pour devenir ce qu’elle est aujourd’hui. «<em>L’activité de départ était de vendre des pains et viennoiseries sur les marchés de la région</em>, explique Maxime. <em>J’ai monté le fournil dans un appartement qui .

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